羅漢果的鑒別方法與功效
羅漢果的鑒別方法與功效
羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”，那么在日常生活中要如何鑒別羅漢果?下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家鑒別羅漢果的方法吧。
鑒別羅漢果的方法
1、看產(chǎn)地
桂林是羅漢果的原產(chǎn)地，全球80%以上的羅漢果出自于此，因?yàn)槠?ldquo;名貴”能給種植農(nóng)戶帶來較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，后柳州、南寧、廣東、江西、福建有部分地區(qū)也有種植，不過受環(huán)境制約，除桂林地區(qū)之外，其他地區(qū)的羅漢果種植都成不了規(guī)模。建議各位在選擇羅漢果的時(shí)候，選擇桂林原產(chǎn)地的會(huì)比較好，羅漢果的品種和質(zhì)量都更有保障。
2、看形狀
看果形，較為優(yōu)質(zhì)的羅漢果外形似橢圓、0形或者冬瓜形，如果果形扁圓或者凹凸不光滑的，是品質(zhì)較差的，例如采摘不夠成熟的羅漢果烘烤干以后會(huì)出現(xiàn)凹陷的情況。
3、看成色
經(jīng)過烘烤過羅漢果干果色澤黃褐，顏色均勻，搖不響，表面上有細(xì)毛，如果羅漢果貯存條件不好，時(shí)間稍長，或是被二次加工過，表面都不會(huì)有細(xì)毛。因?yàn)楹婵炯夹g(shù)的不同，也因?yàn)椴糠洲r(nóng)民采取土制烘烤方式，造成烘烤不均勻，或是烘烤過度，則為次果。
4、看果柄
看果柄、看果柄能鑒別羅漢果的成熟度、偏白色的果柄是不夠成熟的生果烘烤而成。黃色的果柄是成熟的生果烘烤而成。黑色的果柄則可能是霉果變質(zhì)。
5、搖一搖
挑選羅漢果的時(shí)候，把羅漢果放在手中搖一搖，像挑選雞蛋一樣，感覺里面是松動(dòng)的，就是差果，感覺里面是固定的，搖不動(dòng)的，就是好果。
6、看樣子
挑選羅漢果，最好能把羅漢果掰開，外殼已干，看到里面的種子核是新鮮的淡紅色，根脈與外殼關(guān)聯(lián)非常蜜實(shí)、并有一種糖潤感，如果出現(xiàn)粉狀或種子變成黑色，那就是差果。
羅漢果泡水喝的功效
1、羅漢果泡水喝有生津止渴、清熱潤肺，治療因肺熱而引起的燥熱咳嗽以及因暑熱傷津口渴等癥狀。
2、羅漢果泡水還有降血脂降血壓，輔佐醫(yī)治糖尿病和肥胖癥的功效。
3、據(jù)醫(yī)學(xué)史書記載，羅漢果還有養(yǎng)陰的功效，可以潤腸通便。
溫馨提醒，適合飲用羅漢果泡水飲品的人群有：經(jīng)常吸煙、飲酒，需要洗肺、護(hù)肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者;演員、教師、廣播員、營業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者;深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者;長期坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者;室外活動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量較大，體內(nèi)水分容易流失者。
羅漢果泡水的方法
1、要選擇優(yōu)質(zhì)的羅漢果，羅漢果干果外觀棕黃色，完整，不裂不破，絨毛多的為佳。看羅漢果是否有烤焦現(xiàn)象。果心不發(fā)白，不顯濕狀。拿起羅漢果搖一搖，搖不響為佳。
2、把用來泡水的羅漢果敲碎后分成幾份，分量的多少取決于水杯，或是水壺的大小，太少則味道偏淡，太多則味道太甜。
3、就是泡水了，將羅漢果放入水杯或水壺，取沸水沖入，數(shù)分鐘后即可飲用。如果用于治療咽炎，可在其中加入點(diǎn)生甘草、胖大海。羅漢果性微寒，有胃病的人飲用時(shí)可加點(diǎn)姜片。
羅漢果的食療價(jià)值
羅漢果有清熱潤肺的功效，但中醫(yī)文獻(xiàn)中未記載羅漢果有養(yǎng)陰之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產(chǎn)生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象，是愛美女性的必選水果。
羅漢果可以做成羅漢果茶、羅漢糖果飲、羅漢果紅棗茶、羅漢果魚腥草、羅漢果益母草湯、羅漢果粳米粥、羅漢雪梨飲、羅漢無花果茶、羅漢夏枯茶、羅漢五梅茶、羅漢果薄荷茶，還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點(diǎn)、糖果、餅干。除干果出口外，制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。
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