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西葫蘆的營養(yǎng)價值及吃法

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西葫蘆的營養(yǎng)價值及吃法

  西葫蘆是一種清新爽口的菜肴,新鮮的西葫蘆通常呈現(xiàn)為淡綠色。它皮薄肉厚水分多,葷素搭配都非常的事宜,是深受老百姓喜愛的一種蔬菜。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。

  西葫蘆的營養(yǎng)價值

  1、西葫蘆花含水量達95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。

  2、鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

  3、西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質(zhì),鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物,對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

  筍瓜和西葫蘆的區(qū)別

  筍瓜和西葫蘆都是餐桌上大家喜愛的蔬菜,外形很相似,甚至有人認為是同一種東西,那么,筍瓜和西葫蘆有什么區(qū)別呢?

  筍瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫蘆科,南瓜屬,一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛,圓形或心臟形,缺裂極淺或無,無白色斑點?;ü诹哑彳洠蛲庀麓?,萼片狹長,花蕾開放先端臧截形。果梗短,圓筒形,基部不膨大。果實表面平滑,成熟果實無香氣,含糖量較少。

  西葫蘆別名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等,一年生草質(zhì)粗壯藤本(蔓生),原產(chǎn)印度,中國南、北均有種植,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯,側(cè)蔓少而弱。西葫蘆莖有棱溝,有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯,被短剛毛,長6-9厘米。喜濕潤,不耐干旱,特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤,才能獲得高產(chǎn)。

  所以,如何區(qū)別兩者,最直接的方法就是看果梗,也就是莖,筍瓜的果梗是圓柱形,表面沒有棱槽,和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽,但它和果實接觸的部位也不明顯擴大,至多是輕微變粗。

  筍瓜和西葫蘆都是夏季里非常養(yǎng)生的食材,兩者都有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的作用,能保肝護肝;都含有豐富的維生素和水分,能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。而且,夏季常吃這兩種瓜,還能減肥哦。

  西葫蘆怎么做好吃

  一、涼拌西葫蘆

  原料:

  西葫蘆300g,花生碎30g,干辣椒4個,花椒10幾粒,鹽1小勺油1大勺,醋1小勺

  做法:準備好材料,花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮;西葫蘆切片,用鹽拌勻腌制5分鐘,攥去水份;花生米放密封袋,用搟面杖壓碎;鍋內(nèi)燒開水,放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝干水份(時間不要太長,保持大火燒水);辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上燒至油熱,發(fā)出焦香味;炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里,加醋,一點鹽拌勻,吃的時候上面撒上花生碎。

  二、油燜西葫蘆

  原料:西葫蘆500克,大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克

  做法:將西葫蘆去皮、瓤,洗凈切成條;炒勺置中火,加花生油燒至四成熱,放入西葫蘆條,過油2分鐘,取出瀝油;炒勺內(nèi)留底油20克,至六成熱時,加入蔥蒜末,烹料酒、清湯,加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;加入味精、水淀粉拌勻,淋香油,裝盤即可食用。

  三、鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯

  原料:鮮蠶豆瓣50克,西葫蘆100克,番茄60克,雞蛋2個,鹽1茶匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水淀粉少許,蔥末適量

  做法:番茄切丁,西葫蘆切片;起油鍋,爆香蔥末,放入蠶豆瓣、番茄、西葫蘆;大火翻炒1分鐘;鍋內(nèi)加水和鹽大火燒開;雞蛋打入碗中,攪打均勻;鍋內(nèi)下入少許水淀粉攪勻,打入雞蛋液,加雞粉調(diào)勻即可。


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