姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與副作用
姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與副作用
姬松茸它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中,具杏仁香味,口感脆嫩。那么姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、姬松茸含有豐富的硒物質(zhì)和抑癌物質(zhì),對(duì)增強(qiáng)人體免疫力,補(bǔ)充特需營(yíng)養(yǎng)有很好的作用。
2、姬松茸含有活性多糖體,具有扶正固體、增強(qiáng)人體免疫力等功效。
3、姬松茸能增強(qiáng)人體免疫功能:通過(guò)增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)功能,增強(qiáng)人體的自身免疫功能,具有抑制細(xì)胞分裂和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)反應(yīng)的作用,從而阻撓干擾病毒生長(zhǎng)。
4、姬松茸可促進(jìn)人骨髓的造血功能:通過(guò)改善化療對(duì)骨髓造血功能的抑制,使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細(xì)胞總數(shù)趨向正常值,同時(shí)對(duì)瘤細(xì)胞具有抑制作用,長(zhǎng)期服用可固本安康。
5、姬松茸對(duì)干擾白血病的細(xì)胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,適于治療兒童白血病。
6、姬松茸對(duì)肝、腎有保護(hù)作用,可長(zhǎng)期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界極大的關(guān)注。因有激活免疫與固本扶正的雙重調(diào)理的特殊保健作用,所以在患者中廣泛應(yīng)用。
姬松茸的副作用
1、不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有較高的油脂類(lèi)物質(zhì),主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將姬松茸和其他的油脂類(lèi)食物一起吃,會(huì)降低人體對(duì)姬松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此,松茸最適合清淡。
2、不能和高鈣食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之后就會(huì)促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收,而草酸更會(huì)和礦物質(zhì)先結(jié)合,生成難以溶解的物質(zhì),一起食用過(guò)多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石。
3、不能和軟甲殼食物一起吃
姬松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類(lèi)食物中的砷類(lèi)物質(zhì)相互反應(yīng),生成具有毒性的砒霜,對(duì)肝臟有極大損傷。
姬松茸的選購(gòu)方法
首先,姬松茸產(chǎn)地是決定松茸品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的核心要素。再來(lái)就是姬松茸越大越有營(yíng)養(yǎng),姬松茸越大,營(yíng)養(yǎng)越充足,食用帶來(lái)的養(yǎng)生效果也就更好。買(mǎi)姬松茸要觀察顏色,發(fā)黃的姬松茸或許已經(jīng)變質(zhì),或是被加入了亞硫酸鹽,對(duì)人體是有害的。還要觀察品相,必須吃飽滿(mǎn)的壯茸,瘦弱或畸形的姬松茸不能提供完整營(yíng)養(yǎng),品質(zhì)很差。最后看水分,市面上有的姬松茸泡過(guò)水,這不僅會(huì)影響口感,且在姬松茸保鮮的過(guò)程中,水分會(huì)破壞鮮松茸的纖維和活性營(yíng)養(yǎng),從而影響品質(zhì)。
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