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豆?jié){過夜能不能喝

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  豆?jié){是我們早餐的??椭唬F(xiàn)在很多人也會在家里自己做豆?jié){,喝不完就放冰箱里等隔天喝。那么,豆?jié){能過夜嗎?下面小編為您解答。

  豆?jié){過夜能不能喝

  豆?jié){屬于豆制品,內(nèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其實蛋白質(zhì)并不容易氧化變質(zhì),蛋白質(zhì)擁有較長的氨基酸鏈及復(fù)雜的空間構(gòu)象,蛋白質(zhì)食物變質(zhì)多數(shù)是由于微生物分解腐敗所致。

  豆?jié){過夜了很容易變質(zhì),特別是家庭自制豆?jié){,由于沒有經(jīng)過消毒與密封保存,其露在空氣很容易造成細菌入侵,雖然放在冰箱里可以有效地保鮮,但是過了夜的還是變質(zhì),所以過夜的豆?jié){不能喝。

  據(jù)專家建議,一杯現(xiàn)榨豆?jié){,最好及時飲完,對于飲不完的豆?jié){,理論上可以在2到4小時內(nèi)飲完,這樣就可以保證豆?jié){的質(zhì)量,同時使我們的身心更健康。

  自制的豆?jié){不能過夜,那么,市場上的豆?jié){為什么可以隔天賣?對于這一個問題,我們要得從制作工藝說起,如果經(jīng)過消毒且用真空密封包裝,并進行冷藏的豆槳,其保存的時間也就稍長了,可以達到數(shù)星期。

  豆?jié){正確保持方法

  可以把豆?jié){趁熱倒入容器內(nèi),留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上,但不要擰緊,停留一會兒,再把蓋子擰到最緊,等待豆?jié){自然冷卻再放進冰箱里。不過,大家需要注意,不要以為豆?jié){冷藏前已煮過,食用時略微加溫就可以了,為了安全,建議從冰箱取出的豆?jié){還是應(yīng)煮沸后再飲用。

  經(jīng)常喝豆?jié){的好處

  1、強身健體

  每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等,對增強體質(zhì)大有好處。

  2、防治糖尿病

  豆?jié){能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分。因此可以防止糖尿病癥狀的發(fā)生,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

  豆?jié){能有效的阻止糖的過量吸收

  3、防治高血壓

  防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一,如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

  4、防治冠心病

  豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養(yǎng),降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){,冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

  5、防治腦中風(fēng)

  豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,可以有效的降低腦血脂,改善腦補的血流,從而可以很好的防止腦梗塞、腦出血癥狀的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

  6、防治癌癥

  豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

  7、防治支氣管炎

  豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用。

  8、防止衰老

  豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。

  豆?jié){的分類

  豆?jié){大米粥

  原料:豆?jié){、大米。

  制法及用法:將豆?jié){與大米共煮,加白糖少許,空腹服食。

  功效:補虛益氣,健脾養(yǎng)胃。可治脾虛食少、身體羸弱、虛勞咳嗽、痰火哮喘等癥。[1]

  黃豆?jié){

  用料:黃豆85克,水1200毫升(容量可根據(jù)個人需要隨意增減),糖適量。

  功效:補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

  經(jīng)常食用的益處:

  防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有 力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一,如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

  防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養(yǎng),降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。

  防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,能降低腦血脂,改善腦血流,從而有效地防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。

  建議:加3~5粒杏仁于用料中,則所熬豆?jié){更鮮、更濃。

  花生豆奶

  用料:黃豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖適量。

  制作:黃豆浸泡6~16小時,備用;把浸泡過的黃豆、花生放入豆?jié){機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。

  功效:潤膚,盒肺氣、補虛。


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