湖南黑茶的泡法和功效
湖南黑茶的泡法和功效
湖南黑茶屬黑茶，泡法可采用功夫泡法、杯泡法、傳統(tǒng)煮泡法、奶茶泡法和冷泡法。湖南黑茶具有助消化、降脂減肥和抗衰老等功效。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹湖南黑茶的泡法及功效。
湖南黑茶的泡法
沖泡方法
①功夫泡法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
?、诒莘ǎ河萌缫獗蛴猩w紫砂壺，取茶5克先用沸水潤(rùn)茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用，可多次加水沖泡。
③傳統(tǒng)煮泡法：取茶10—15克，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
④奶茶泡法：按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶，橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色，十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
?、堇渑莘ǎ喊幢莘ɑ蛑箫嫹?，濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用。是夏天消暑解渴的佳品。
沖泡技巧
①茶具的搭配：沖泡湖南黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡;公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，便于觀賞湯色。
?、谟盟x擇：水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸。
湖南黑茶的功效
1.助消化、解油膩、順腸胃
湖南黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過(guò)科學(xué)檢驗(yàn)已證明，湖南黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
我國(guó)西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。
另外，湖南黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。
2.降脂、減肥、軟化人體血管
血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。湖南黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。湖南黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過(guò)氧化物活性的作用。
在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
3.抗氧化、延緩衰老，延年益壽
有關(guān)衰老的自由基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài)。湖南黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒等。湖南黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
4.抗癌、抗突變
癌癥是當(dāng)前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。實(shí)驗(yàn)證明，湖南黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
5.降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。日本報(bào)道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降。我國(guó)樓福慶等發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
6.改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
湖南黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，湖南黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是湖南黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
黑茶的典型代表
1、南普洱茶
這是黑茶中最具有代表性的一個(gè)品種。它是以優(yōu)質(zhì)的云南大葉茶樹(shù)的嫩芽為原料制成的，將采摘下的嫩芽淋上清水發(fā)酵，就制成了享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的名茶。普洱荼的特點(diǎn)就是：葉型整齊肥大，顏色紅褐油潤(rùn)，茶湯的色澤紅亮清透，味道濃郁，入口后甘綿沁脾。我們一般喝綠茶時(shí)，要選擇當(dāng)年的新茶，而普洱荼卻恰恰相反，儲(chǔ)藏時(shí)間越久，味道就越芬芳淳厚，經(jīng)反復(fù)沖泡依然如舊。同時(shí)，普洱茶還有中醫(yī)藥保健的作用，在《本草綱目拾遺》中就有普海茶入藥的記載。中醫(yī)認(rèn)為，普洱茶性溫味甘苦，飲用后能夠生津止渴、溫中益氣、消食養(yǎng)胃。對(duì)食欲不振、消化不良、惡心乏力等癥有明顯的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)普洱茶有一定的防病作用，經(jīng)常飲用普洱茶能夠軟化血管，減少血液中的膽固醇含量，從而防止心腦血管疾病的發(fā)生。
2、湖北老青茶
這是黑茶的代表之一，主要產(chǎn)自湖北省咸寧、崇陽(yáng)及通山等地，迄今已有一百多年的歷史。老青茶按照制作的工藝可以分為面茶和里茶。尤以面茶的制作工序復(fù)雜，茶品比較精細(xì)。黑茶按照品質(zhì)的不同即可分為一級(jí)“灑面茶”、二級(jí)“二面茶”、三級(jí)“里茶”。經(jīng)常飲用老青茶能夠健胃消食，對(duì)腸胃不適引起的油膩惡心有明顯的功效。
3、六堡茶
因產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)而得名。它的特點(diǎn)是：葉片為圓柱狀，茶湯色澤濃紅，香氣濃厚并伴有檳榔和松煙的味道。本茶能夠清熱消暑，最適合在南方高溫悶熱的天氣條件下飲用。另外，六堡茶也有養(yǎng)生保健的藥物作用，經(jīng)常飲用能夠潤(rùn)肺止咳、生津止渴、清熱化痰。適合肺陰虧虛引起的咳嗽等癥狀。
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