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挑選好玉米的方法

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挑選好玉米的方法

  說起玉米大家并不陌生,也知道它味甘,性平。能調(diào)中健胃,利尿。確實是生活中必不可少的食材。那你知道如何挑選玉米嗎?下面小編帶你一一了解!

  挑選好玉米的方法

  1、挑選玉米時,還要根據(jù)自己的口味決定要買哪種玉米,一般時候,白色的是糯玉米,黃色的是甜玉米,有的五彩的也是甜玉米,有的人喜歡吃甜玉米,有的人喜歡吃糯玉米,糯玉米和甜玉米的區(qū)別就是含糖量的不同。

  2、我們在 挑選玉米的時候首先要選嫩的,因為嫩玉米含的水分多,吃起來口感好,甜甜的,軟軟的,而老玉米吃起來口感不是很爽,并且吃的時候會感覺很累,很費力。

  3、 挑選玉米的時候,還要挑選顆粒緊密的,如果顆粒稀疏,玉米就相對較少,如果有挑選的余地,如果在同樣的價格下,我們當然要挑選顆粒多的了。

  4、我們在挑選玉米的時候,還要挑選顆粒飽滿的,如果是飽滿的,說明水分充足,比較新鮮。如果是癟的,說明水分蒸發(fā)了,不新鮮了,吃起來口感也不好,并且可能已經(jīng)放了好幾天了 .

  5、另外,我們在挑選玉米的時候,還要挑選沒有蟲的,如果一個玉米上面爬滿了蟲,即使再便宜,我們也不會買它,這是人所共知的事情,因為實在太影響胃口,并且影響健康。

  6、我們在挑選玉米時還要選那些顆??雌饋硗该鞯?,因為透明的玉米比較嫩,水分多,吃起來味道更好,特別是用水煮后,吃起來軟軟的,就像肯德基中賣的那種玉米一樣。而不透明的玉米用水煮后吃起來硬硬的,不是太好吃。

  食用玉米的好處

  1、黃色玉米能夠保護眼睛

  黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化,黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候,出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降,甚至會導致失明。

  而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線,保持黃斑的健康。但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì),而白玉米中卻沒有。

  所以,出租車司機、中小學生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米。

  2、玉米可以延緩衰老

  中醫(yī)學認為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經(jīng),有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋時令食用不但能祛秋燥,還有助于延緩衰老。

  3、預防心腦血管疾病

  現(xiàn)代的醫(yī)學研究表明,玉米中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

  現(xiàn)代研究證實,玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

  4、調(diào)節(jié)荷爾蒙

  玉米中含有的維生素E的含量是非常的多的,這種物質(zhì)能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌,能提高性能力,還可以預防小產(chǎn)現(xiàn)象的發(fā)生。

  玉米含有大量的膳食纖維,能夠潤腸道排腸毒!玉米中含有的鎂能夠促進腸胃的消化,治療便秘,還有利尿的功能!這樣好的飲食減肥方法豈能錯過?尤其是小編推薦下面的經(jīng)典玉米減肥食譜!想減肥的MM一定不能錯過。

  5、米須還有美容、減肥功能

  因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

   玉米的做法

  1、甜香玉米烙

  材料:水果玉米1根,生粉,水

  做法

  a、水果玉米煮熟后剝粒待用

  b、玉米粒加入生粉和勻,如果太干的話,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團c、熱鍋入油,倒入玉米粒,用手或鏟子將其推開、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤,與煉乳一起上桌。

  小訣竅

  a、這是我在酒店中常點的一道點心,百吃不膩。其實自家做起來非常簡單,只要你掌握了竅門。酒店中這道點心少則也要20元,多則三四十元??墒亲约涸诩易?,只要花費最多兩根玉米的價格(一根烹煮,一根包含了油、生粉等價格),味道絲毫不差,怎么想都合算老了。

  b、如果用玉米罐頭也不錯,酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米,我建議用后者,畢竟沒有罐頭中的防腐劑,而且烹煮出來一樣好吃。

  c、生粉和水的用量要根據(jù)你所需材料而定。如果是玉米罐頭,因為濕,所以生粉要多,水可以不放;如果與我一樣用新鮮玉米,我的量是一根玉米生粉3大匙,水15ML,此量僅供參考,因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團。

  d、烙的時候一定要把玉米團推開,推薄,最好不要重疊,這樣生粉和玉米才能充分融合。

  e、嗜甜的,可以和玉米團時適當加點糖。 6、喜歡奶味的,可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶制品代替水。

  2、奶香玉米汁

  材料:牛奶,甜玉米,水,白砂糖

  做法

  a、材料準備好,洗凈的甜玉米切成段。

  b、用刀順著玉米棒,將玉米粒切下來。

  c、把玉米粒倒入鍋中,再倒入清水,水量以淹入玉米粒就好。

  d、大火煮開,改用小火煮8-10分鐘關火。

  e、稍涼之后將玉米和水一起倒入攪拌機中,攪打成玉米糊狀。

  f、將打好的玉米糊過篩,因為比較稠篩會比較緩慢,用勺子按壓將玉米汁壓出來。

  g、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。

  h、倒入杯中,熱飲或冷藏均可。

  3、香菇玉米粥

  材料:大米,玉米粒,胡蘿卜,香菇,火腿

  做法

  a、把大米洗凈泡1個小時以上,胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。

  b、將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然后開始煮。

  c、開鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦!

  d、感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁。

  e、再次開鍋后,撒入蔥花,最好用鹽調(diào)味即可。


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