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大白菜的吃法大全

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  民間有流傳“百菜不如白菜”的說法。說明了吃白菜是有好處的。那么白菜怎樣吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  大白菜的吃法

  第一,白菜葉煲湯:將白菜外層大葉子剝下來,與百合、枸杞一起放入鍋里,水開時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯;

  第二,取質(zhì)地較硬的白菜莖,用刀斜片成三厘米大小的塊,急火快炒,做成醋溜白菜;

  第三,將甘甜可口的白菜心涼拌,做成祛火小菜;

  第四,把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲,對于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用,老年人也可以常喝。

  另外,將白菜幫子切成絲,放點(diǎn)醋、鹽、油及少量糖涼拌,清爽開胃。

  大白菜的功效與作用

  白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

  1.利腸通便,幫助消化

  大白菜中含有大量的粗纖維,可促進(jìn)腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,促進(jìn)排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助于營養(yǎng)吸收。

  2.消食健胃,補(bǔ)充營養(yǎng)

  大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,可保證人體必須的營養(yǎng)成分。

  3.防癌抗癌

  白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,實(shí)驗(yàn)證明,這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素,如果婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外,其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累,故有一定抗癌作用。

  4.預(yù)防心血管疾病

  白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

  5.治療“口瘡”

  大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合,其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍,適量的鋅能促進(jìn)潰瘍面的愈合。而中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒無毒,養(yǎng)胃生津,出煩解渴,是清涼降泄兼補(bǔ)益的良品,對發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。

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