安康魚是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。人類已知的安康魚有250多種。因其獨(dú)特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。下面小編帶你了解安康魚的制作方法，希望對你有幫助!

　　安康魚的食用處理方法

　　安康魚鮮食時(shí)可先將安康魚殺好,去皮洗凈,取其中段魚肉,切成薄片,入火鍋中加香菇、菠菜等原料涮食,并備一碟蠔油或醋拌蒜泥。食用時(shí),夾生魚片入火鍋沸湯內(nèi)稍浸,生魚片呈微卷狀即取出,蘸上調(diào)味品即可食用。安康魚不僅魚片可生食,其魚肝更是生食的上等佳品,營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低,十分珍貴。安康魚的盛產(chǎn)期在冬季,最適合做熱騰騰的火鍋。

　　安康魚的制作方法

　　1、安康魚燉豆腐

　　1.1、材料:安康魚適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、醋適量、雞精;

　　1.2、安康魚剁成大塊;

　　1.3、焯水~~一定要用涼水入鍋(這樣可以逼出血水,減少腥味)水里加一點(diǎn)鹽、料酒;

　　1.4、鍋中加入適量油(比炒菜的用油量稍大)將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香;

　　1.5、加入半碗豆瓣醬炒(是吃米飯的小碗,不是大湯碗哈)。炒醬是關(guān)鍵,一定要炒香,而且不能糊。往鍋里倒一點(diǎn)醋,烹鍋,立刻加入適量水(以能蓋過魚為準(zhǔn))燒開。加入適量的鹽和雞精,自己嘗一下湯的味道;

　　1.6、加料酒,加入焯好的安康魚塊;

　　1.7、然后是豆腐塊;

　　1.8、豆腐就均勻碼在魚上面不要?jiǎng)?。蓋上鍋蓋,燉半小時(shí)。揭開即可。

　　2、奶白安康魚湯

　　2.1、主料:安康魚(1條(5斤))輔料大蒜(適量)姜片(適量)枸杞(適量)廚具電磁爐、湯鍋、砂鍋;

　　2.2、副料:大蒜、姜片、枸杞

　　2.3、調(diào)料:鹽、料酒、白胡椒粉魚康魚洗凈,將魚內(nèi)臟去除干凈,剁成大塊鍋中加水,將安康魚塊放入鍋內(nèi)焯燙,加入鹽、料酒;

　　2.4、去腥焯燙好的魚塊撈出備用

　　2.5、鍋中做油,將大蒜、姜片入鍋煽炒佐料炒香后,將魚塊放入鍋中煎炒;

　　2.6、煎炒出香味時(shí),再?zèng)_入開水將所有材料倒入砂鍋內(nèi);

　　2.7、用砂鍋小火燉制1小時(shí),燉制湯呈奶白色將枸杞放入砂鍋內(nèi),再燉制10分鐘、最后加入適量的鹽和白胡椒粉即可。

　　安康魚的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃安康魚

　　一般人群均可食用。

　　2、安康魚的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、安康魚的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。

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