鱭魚的烹飪方法
鱭魚的烹飪方法
體鱭魚形與鱭相似,但臀鰭條數(shù)目較少,僅73-86根;體側(cè)縱列鱗也較少。體呈淡黃色。其吻端和各鰭條均呈黃色,鰭邊緣黑色。下面小編帶你了解鱭魚的烹飪方法，希望對(duì)你有幫助!
鱭魚的食用處理方法
鱭魚適于紅燒、清蒸、油炸、熏制,還可加工成罐頭食品。藥理研究發(fā)現(xiàn),鱭魚所含之鋅,能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加,臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。
鱭魚的烹飪方法
1、糖醋鱭魚干
1.1、材料:鱭魚干300g 、輔料:油適量、生抽適量、糖適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、白醋適量;
1.2、鱭魚干用水浸發(fā);
1.3、掐去頭,撕掉肚腸,清洗好。這樣處理后、煮好的魚就不會(huì)有苦味;
1.4、坐鍋熱油,入蒜泥、姜末煸香;
1.5、倒入清理好的鱭魚;
1.6、倒入適量的料酒,翻炒;
1.7、倒入適量的生抽,翻炒;
1.8、移入少量的水,蓋鍋蓋略煮后,入適量的糖調(diào)味;
1.9、湯汁快收干的時(shí)候,倒入適量的白醋;
1.10、翻拌均勻,即可。
2、香煎刀鱭魚
2.1、刀鱭魚買回來先清除魚腮和其它雜質(zhì)清洗干凈瀝干水份撒上鹽放到通風(fēng)易干而且是太陽曬不到的地方自然晾成半干狀態(tài),最好是在魚上面鋪上一層紗布這樣魚特別干凈不沾灰塵;
2.2、不粘鍋倒入適量油加熱擺入晾制半干的刀鱭魚兩面煎至金黃色即可;
2.3、煎至好的刀鱭魚擺入盤中;
2.4、刀鱭魚這樣煎著吃口感特別酥脆鮮香最主要是魚刺已經(jīng)被煎的非常酥脆可以直接吃掉很補(bǔ)鈣噢;
2.5、老人和孩子也可以美美的享受滴。
鱭魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鱭魚
痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
2、鱭魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、鱭魚的食用禁忌
痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
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