豬腦湯的做法大全
豬腦湯的做法大全
豬腦有一定的益智安神的作用,人們經(jīng)常用豬腦湯來做食療,可以緩解頭暈頭痛、幫助睡眠。那么豬腦湯怎么做呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
豬腦湯的做法
一、枸杞山藥豬腦湯
原料:枸杞子25克,山藥50克,豬腦30克,生姜、大蔥、食鹽各適量。
做法:
山藥、枸杞子洗凈,豬腦洗去血漿。生姜切片,大蔥切段。先把山藥、枸杞子、姜、蔥放入沙鍋中,加清水500毫升,用小火煲30分鐘,放入豬腦,再煲30分鐘,加入食鹽調(diào)味即可。可佐餐食用,連服3~7天。
功效:滋補肝腎、安神益智。適用于糖尿病肝腎陰虛所致的失眠、耳鳴、健忘、頭暈頭痛、五心煩熱、煩躁易怒、腰膝酸軟等的輔助治療。
二、人參五味豬腦湯
原料:豬腦2個,人參、五味子各6克,麥冬、枸杞子各15克,生姜4片,食鹽少許。
做法:把豬腦、人參、麥冬、五味子、枸杞子、生姜分別洗凈,一起放入燉盅內(nèi),加開水500毫升,加蓋后用小火隔水燉3小時,然后加入食鹽調(diào)味即成??勺舨褪秤谩?/p>
功效:補氣養(yǎng)陰、安神健腦。適用于失眠癥屬心肺兩虛、腎陰不足所致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴多夢以及記憶力減退等的輔助治療。
三、核桃燉豬腦
原料:鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、姜片、蔥花、雞精適量。
做法:豬腦放在清水內(nèi)稍浸,待豬腦上的紅筋浮起時,將紅筋剝凈,漂洗凈,撈起瀝干,放入碗中并加少許涼白開。將核桃肉用溫水稍浸,去除表面的膜,放入盛豬腦的碗中,倒入料酒,放入枸杞、姜片、鹽,隔水燉30分鐘。開鍋,撒入蔥花、雞精調(diào)味即成。
功效:益智補腦。
小麥紅棗豬腦湯
原料:豬腦100克,小麥30克,紅棗20克,白砂糖20克,黃酒5克。
做法:小麥洗凈,濾干。紅棗用溫水浸泡片刻,洗凈。豬腦挑去血筋,洗凈。將小麥倒入鍋內(nèi),加水,小火先煮半小時。再入豬腦、紅棗,待沸后,加白糖、黃酒。繼續(xù)燉半小即可。
功效:適用于心焦煩躁、頭暈?zāi)垦?、失眠、多汗等癥。
豬腦的藥用作用
1、天麻豬腦粥:豬腦,天麻10克,粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈,一并放入沙鍋,加清水適量,先用武火煮沸,再用文火煮熬30分鐘,以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。對肝腎陰虧,頭暈?zāi)垦?,腰酸膝軟,形瘦神萎,失眠健忘有一定的食療作用?/p>
2、淮山杞子燉豬腦:豬腦1具,山藥50克,枸杞子15克,姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗干凈,一并放人沙鍋內(nèi),加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸,再用文火燉煮30分鐘,以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調(diào)勻。當(dāng)點心服食。主治肝腎不足,眩暈頭痛耳鳴,腰酸足軟。
3、小麥紅棗豬腦湯:豬腦1具,小麥30克,紅棗10枚。將小麥洗凈,紅棗用溫水浸泡片刻,洗凈;豬腦挑去血筋,洗凈。先將小麥倒人鍋內(nèi),加清水適量,用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘,然后放人豬腦、紅棗,沸后加白糖調(diào)味,再用文火煎煮30~40分鐘,以腦熟為度。分2次當(dāng)點心食用。用于心血不足,煩躁不安,頭暈?zāi)垦?,失眠多汗?/p>
4、血虛頭暈:豬腦1對,川穹9克,白芷6克。同煮熟服食。
5、喉痹已破:豬腦髓蒸熟,人姜、醋食之。
6、風(fēng)眩腦鳴:豬腦1具,冷開水洗去血,水煎30分鐘。每日l次頓服,連服7日。
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