白扁豆有什么功效與作用及食用方法
白扁豆有什么功效與作用及食用方法
白扁豆是蔬菜類食物的一種,也是人們熟知的一項(xiàng)食材,但是它具有什么樣的作用和功效知道的人并不多。它的食用方法又有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹白扁豆的功效與作用及食用方法,希望能幫到你。
白扁豆的功效與作用
健脾和中,消暑化濕。治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。
1、《別錄》:“主和中下氣。”
2、《藥性論》:“主解一切草木毒,生嚼及煎湯服。”
3、孟詵:“療霍亂吐利不止,末,和醋服之。”
4、《日華子本草》:“補(bǔ)五臟。”
5、《本草圖經(jīng)》:“主行風(fēng)氣,女子帶下,兼殺酒毒,亦解河豚毒。”
6、《滇南本草》:“治脾胃虛弱,反胃冷吐,久瀉不止,食積痞塊,小兒疳疾。”
7、《品匯精要》:“消暑和中。”
8、《綱目》:“止泄瀉,消暑,暖脾胃,除濕熱,止消渴。”
9、《會(huì)約醫(yī)鏡》:“生用清暑養(yǎng)胃,炒用健脾止瀉。”
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心,與熟米粉摻和后,可制作各種糕點(diǎn)和小吃。
2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。
3、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時(shí)一定煮熟蒸透。
4、白扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強(qiáng),對(duì)脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長(zhǎng)壽粥膳佳品。
白扁豆的藥用價(jià)值
關(guān)于白扁豆的文字記載,最早見(jiàn)于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時(shí)珍著的《本草綱目》說(shuō):“取硬殼白扁豆,連皮炒熟,入藥”,“硬殼白扁豆,其子充實(shí),白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專治中宮之病,消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調(diào)脾胃。”
衛(wèi)生部藥典委員會(huì)編的《中國(guó)藥典》也說(shuō):白扁豆“健脾胃,清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”。總之,白扁豆一身是寶,它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕,入脾胃二經(jīng),有補(bǔ)脾胃,和中化濕,消暑解毒的功效,主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病,又能解酒毒。
白扁豆的藥用附方
1、治脾胃虛弱,飲食不進(jìn)而嘔吐泄瀉者:白扁豆一斤半(姜汁浸,去皮,微妙),人參(去蘆)、白茯苓、白術(shù)、甘草(炒)、山藥各二斤,蓮子肉(去皮),桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細(xì)末,每服二錢(qián),棗湯調(diào)下,小兒量歲數(shù)加減服。(《局方》參苓白術(shù)散)
2、治惡瘡連痂癢痛:搗扁豆封,痂落即差。(《補(bǔ)缺肘后方》)
3、治霍亂扁豆一升,香薷一升。以水六升煮取二升,分服。單用亦得。(《千金方》)
4、治中砒霜毒:白扁豆生研,水絞汁飲。(《永類鈐方》)
5、治消渴飲水:白扁豆浸去皮,為末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔為衣。每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。(《仁存堂經(jīng)驗(yàn)方》)
6、治赤白帶下:白扁豆炒為末,用米飲每服二錢(qián)。(《永類鈐方》)
7、治水腫:扁豆三升,炒黃,磨成粉。每早午晚各食前,大人用三錢(qián),小兒用一錢(qián),燈心湯調(diào)服。
猜你喜歡: