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芹菜的功效及食用方法有什么

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芹菜的功效及食用方法有什么

  芹菜是大家在日常生活當中最為常見的一種綠色蔬菜,因為它里面含有非常豐富的水分,對人體的作用也非常的大。那么你知道吃芹菜有什么功效嗎?如何吃芹菜好?下面由學習啦小編為大家介紹芹菜的功效及食用方法,希望能幫到你。

  芹菜的功效

  1、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對預防痛風有較好效果。

  2、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

  3、芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

  4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

  5、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。

  7、芹菜有平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  8、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。

  芹菜的食用方法

  1.油炸芹菜:芹菜的花、葉、莖都可攙在面糊中炸食。

  2.炒芹菜:可與豬肉、墨魚絲、蝦段炒食。

  3.芹菜炸雞蛋:將芹菜葉、莖用開水焯一下,切碎,攙入雞蛋煎成雞蛋餅食用。

  4.涼拌芹菜:將芹菜洗凈,用開水焯一下切成小段與芝麻或核桃仁調(diào)拌食用。

  吃芹菜的好處

  1.防癌抗癌

  防癌抗癌同樣是吃芹菜的好處之一,在芹菜中含有高纖維物質(zhì),經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)。而這種物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

  同時在我們的腸道中,它還能加快糞便運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預防結(jié)腸癌的目的。

  2.平肝降壓

  芹菜的降血壓功效相信大部分人都有所了解,經(jīng)過動物實驗研究表明,芹菜含酸性的降壓成分對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。血管灌流,可使血管擴張,用主動脈弓灌流法能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓做出很好的降壓作用。

  而且芹菜的降壓功效部分病因以及病種,對原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓都能起到很好的治療效果。

  3.養(yǎng)血補虛

  貧血是很多女性經(jīng)常會遇到的情況,這個時候則更需要了解吃芹菜的好處,這樣才能更好的達到補鐵的功效,在芹菜中的含鐵量非常豐富,它能夠補充婦女經(jīng)血的損失,經(jīng)常食用的話可以避免皮膚蒼白、干燥、面色無華的情況,從而使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  4.鎮(zhèn)靜安神

  吃芹菜的好處可真不少,鎮(zhèn)靜安神就是其中之一。在芹菜中含有一種堿性成分,不但對動物有鎮(zhèn)靜作用,對我們?nèi)梭w同樣能夠起到安定的作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。

  5.利尿消腫

  芹菜的利尿功效也不容小覷,在芹菜中本身就含有利尿的成分,它能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。在臨床試驗中,芹菜水煎的利尿作用有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。

  芹菜是我們?nèi)粘I钪凶顬槌R姷囊环N蔬菜,因此對于吃芹菜的好處我們應(yīng)該盡量多發(fā)掘,這樣才能讓我們的身體更加的健康。

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