白合如何食用正確方法介紹
白合如何食用正確方法介紹
如何食用白合?白合的食用方法很多種,怎樣食用才是正確營(yíng)養(yǎng)健康的?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白合的正確食用方法,希望對(duì)你有用!
白合的正確食用方法
1、百合銀花粥
百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用。
先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
適合于咽喉腫痛,易于“內(nèi)火”旺盛的人群。
功效:清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。
適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。
功效:清熱解毒、利水消腫。
3、清蒸百合
鮮百合適量洗凈,蒸熟食用。
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
功效:益氣養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
4、蜜汁百合
百合60克,蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻,鍋隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。
功效:滋潤(rùn)心肺,潤(rùn)腸通便。
5、百合蓮子粥
凈百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食。
適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。
功效:養(yǎng)胃緩?fù)?、補(bǔ)心安神。
6.金光南瓜
原料:
南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
做法:
1、將材料備齊;
2、取南瓜根部一塊,用快刀貼著瓜皮削掉;
3、南瓜肉切成3毫米左右的片;
4、將南瓜塊沿盤(pán)沿?cái)[好;
5、鮮百合取最新鮮的部分掰成片,洗凈瀝干和適量白糖混合均勻;
6、水燒開(kāi),隔水蒸10-20分鐘,取出撒適量香蔥花即可。
小貼士:
1、最好選用內(nèi)瓤金黃、清甜的南瓜,口感色彩都比較好;
2、百合不新鮮的部分一定要去之不要,以免影響口感、成品美觀度;
3、南瓜、百合本身有甜味,拌糖的時(shí)候不要太多,以免太甜;
4、隔水蒸的步驟也可以用微波爐操作,蓋上保鮮膜大概5-8分鐘左右
5、蔥花主要做裝飾用,不用蔥花也可。
7.百合魚(yú)片
原料:
草魚(yú)片,百合。
做法:
1.魚(yú)片加鹽,胡椒粉,料酒腌制15分鐘。
2、魚(yú)片腌制15分鐘后,加點(diǎn)淀粉拌勻一下。
3、鍋中水開(kāi),倒入魚(yú)片。在水里汆一下水。2到3分鐘撈起待用。
4、鍋有底油,放姜末,蔥末,爆香一下,倒入紅辣椒,百合翻炒1分鐘。
5、倒入待用的魚(yú)片,這是不要翻炒,加小半碗水,加鹽,雞精,蓋鍋蓋燒3分鐘。
6、撒點(diǎn)蔥花就可出鍋。
8.三色百合
原料:
百合、西芹、銀杏。
做法:
1、百合切去兩頭,剝開(kāi)洗凈;
2、西芹去葉去筋切段;
3、銀杏在外殼剪口,入清水煮5分鐘后撈出浸入涼水,剝?nèi)ず推?/p>
4、炒鍋燒熱后加入植物油,油溫至六成熱左右下西芹煸炒;
5、然后分別加入銀杏和百合,煸炒后調(diào)入鹽和雞精;
6、沿鍋邊加入少許清水,快速翻炒至百合顏色變成透明即可。
9.百合炒蝦仁
材料:
鮮蝦,百合,荷蘭豆。
調(diào)料:蔥末,鹽,胡椒粉,糖,料酒,生抽。
做法:
1、將百合剝成瓣洗凈,瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁,去蝦線,洗凈。
2、將處理干凈的蝦仁放入小碗中,加入鹽,胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開(kāi)水中焯一下快速取出,然后放入涼水中浸泡,激涼保持翠綠。
3、炒鍋倒入適量油,燒至五成熱時(shí),下入蝦仁劃散,變色后撈出。
4、炒鍋留底油,燒熱后下入蔥末炒香,加入蝦仁,烹入料酒,加入百合,鹽,糖,生抽,胡椒粉及少許鮮湯,翻炒片刻待熟,放入荷蘭豆炒勻,即可出鍋。
百合的功效與作用
1、百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神作用,可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。
2、百合富含鉀,有利于加強(qiáng)肌肉興奮度,促使代謝功能協(xié)調(diào),使皮膚富有彈性,減少皺紋。
3、百合還含有一種水解秋水仙堿,有滋養(yǎng)安神作用。
4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶,補(bǔ)益而兼清潤(rùn),最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。
5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯,可清火養(yǎng)陰。
6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯,可治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。
百合的功效與作用
1、百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神作用,可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。
2、百合富含鉀,有利于加強(qiáng)肌肉興奮度,促使代謝功能協(xié)調(diào),使皮膚富有彈性,減少皺紋。
3、百合還含有一種水解秋水仙堿,有滋養(yǎng)安神作用。
4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶,補(bǔ)益而兼清潤(rùn),最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。
5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯,可清火養(yǎng)陰。
6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯,可治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。
7、 含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。
8、性平味甘,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)陰潤(rùn)肺,止咳平喘,利大小便。
9、能預(yù)防高血壓,有保護(hù)血管的作用。
10、能降低血漿膽固醇,降低血糖,增進(jìn)大腸功能。促進(jìn)排便通暢。
11、 能抑制癌細(xì)胞繁殖,有抗癌作用。
12、 能有效改善分血和排毒,尤其適宜工作壓力大的人群。
13、 對(duì)面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤(rùn)澤,皮膚白嫩,減少皺紋,延緩衰老。
14、 可以解渴潤(rùn)燥,支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
15、 有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,特別是對(duì)病后體弱,神經(jīng)衰弱等病大有裨益。
16、 在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤(rùn)肺清心調(diào)中之效,可止咳、止血、開(kāi)胃、安神,有助于增強(qiáng)體質(zhì)。
17、有治療郁熱型胃痛的功效。
百合的藥用價(jià)值
《日華子本草》:安心,定膽,益志,養(yǎng)五藏,治癲邪,啼泣,狂叫,驚悸,殺蠱毒氣,脅癰乳癰發(fā)背及諸瘡腫,并治產(chǎn)后血狂運(yùn)。
《本草衍義》:張仲景用治傷寒壞后百合病須此也。
《活人書(shū)》:治傷寒腹中疼,百合一兩,炒黃為末,米飲調(diào)服。
孫真人:治百合陰毒,煮百合濃汁,服一升。
《神農(nóng)本草經(jīng)》:味甘,平。主治邪氣腹脹,心痛,利大、小便,補(bǔ)中益氣。
《本草》:主邪氣腹脹心痛,利大小便,補(bǔ)中益氣,除浮腫臚脹,痞滿寒熱,遍身疼痛,及乳難喉痹,止涕淚。
仲景治百合病,百合知母湯、百合滑石代赭石湯,有百合雞子湯、百合地黃湯?;虬俸喜∫呀?jīng)汗者,或未經(jīng)汗下吐者,或病形如初,或病變寒熱并見(jiàn)。
《藥性論》:使,有小毒。主百邪鬼魅,涕泣不止,除心下急滿痛,治腳氣熱咳逆。
《本草經(jīng)疏》:百合得土金之氣,而兼天之清和,故味甘平,亦應(yīng)微寒無(wú)毒。入手太陽(yáng)、陽(yáng)明,亦入手少陰。故主邪氣腹脹,所謂邪氣者即邪熱也,邪熱在腹故腹脹,清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱,則心痛自瘳。腎主二便,腎與大腸二經(jīng)有熱邪,則不通利,清二經(jīng)之邪熱,則大小便自利。甘能補(bǔ)中,熱清則氣生,故補(bǔ)中益氣。清熱利小便,故除浮腫臚脹,痞滿寒熱,通身疼痛,乳難,足陽(yáng)明熱也。喉痹者,手少陽(yáng)三焦,手少陰心家熱也。涕淚,肺肝熱也。清陽(yáng)明、三焦、心部之熱,則上來(lái)諸病自除。
百合的選購(gòu)
選購(gòu)新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大的、顏色白、瓣勻、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發(fā)黃、凹處泥土濕潤(rùn),可能是遺精爛心。干百合則已干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚且晶瑩剔透為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
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