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羊肉不能和哪些食物一起吃

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羊肉不能和哪些食物一起吃

  羊肉雖然好吃,也是要注意搭配禁忌,那么羊肉不能和什么一起吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)不能和羊肉一起吃的食物,希望對(duì)你有幫助。

  不能和羊肉一起吃的食物

  1、醋

  羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點(diǎn)啥都愛(ài)加點(diǎn)醋,喝羊肉湯的時(shí)候也習(xí)慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱,而醋與寒性食物搭配起來(lái)才最好,如大閘蟹,與熱性的羊肉搭配起來(lái)吃很不適宜。

  2、西瓜

  吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。

  3、紅豆

  羊肉和紅豆相克,如果同食,會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。

  4、乳酪

  《金匱要略》記載:“羊肉不共生魚、酪食之,害人。”乳酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,容易消化。其成分因種類不同而異,一般來(lái)說(shuō),乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無(wú)機(jī)鹽。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉為大熱之品,兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶,遇到羊肉中的營(yíng)養(yǎng)素之后,可產(chǎn)生不良反應(yīng),既影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又影響健康。

  5、生魚片

  羊肉與生魚片共食有4不宜:羊肉大熱,而生魚片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶,益助其熱,此一不宜;羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素,而魚片肉生,其酶未推動(dòng)活性,二者同食變化復(fù)雜,易發(fā)生不良反應(yīng),此二不宜;羊肉氣膻,生魚片味腥,腥膻雜進(jìn),亦非佳味,此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲,此四不宜。

  6、南瓜

  羊肉別和南瓜一塊兒吃,這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病。論起性質(zhì)來(lái)羊肉與南瓜都屬溫?zé)岬氖澄?,如果同時(shí)一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

  7、栗子

  不能和栗子一起吃。二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。

  8、蕎麥

  孫思邈曰:“蕎麥酸微寒,食之難消,久食動(dòng)風(fēng),令人頭眩,作面和豬羊肉熱食不過(guò)八九頓,即患熱風(fēng),須眉脫落,還生亦稀。”蕎麥氣味甘平,性寒,具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品,功能恰好與蕎麥相反,而且兩者皆可引發(fā)動(dòng)風(fēng)。長(zhǎng)久共食后,易使人患熱風(fēng)癥,甚者須眉脫落。

  9、柚柑

  羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。

  10、豆瓣醬

  《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”民間也有流傳:“豬不吃姜,羊不吃醬。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動(dòng)火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長(zhǎng)期共食會(huì)影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。

  11、梨

  若兩者同時(shí)食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等。

  12、栗子

  羊肉也不能和栗子一塊兒吃。無(wú)論是兩者放在一起燉還是炒都不適宜,因?yàn)閮烧咭黄鸪詴?huì)引起消化不良,有時(shí)也可能會(huì)引發(fā)嘔吐。

  13、茶

  吃完羊肉后不適合立即喝茶。因?yàn)檠蛉庵械牡鞍踪|(zhì)含量比較多,而茶葉中則含有大量的鞣酸,兩者相遇就會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),或可致便秘。這個(gè)道理就跟在牛奶中不能放茶葉一樣。所以吃羊肉火鍋?zhàn)詈孟曼c(diǎn)兒黃酒或者酸奶,而不要喝什么紅罐涼茶。

  羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.每100克羊肉含水分68%,蛋白質(zhì)17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,鈣15毫克%,磷168毫克%,鐵3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,膽甾醇70毫克%。

  2.羊是純食草動(dòng)物,所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。

  3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

  吃羊肉的好處

  1.溫補(bǔ)脾胃

  用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

  2.溫補(bǔ)肝腎

  用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

  3.補(bǔ)血溫經(jīng)

  用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

  4.保護(hù)胃黏膜

  羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。

  5.補(bǔ)肝明目

  羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。

  6.御寒

  羊肉歷來(lái)被當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一,古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣,羊肉則善補(bǔ)形”。寒冬常吃羊肉,可促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。而且,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收。


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