紫薯有什么保健功效和作用
紫薯有什么保健功效和作用
紫薯又叫黑薯,英文名稱 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。那么,紫薯的功效與作用具體有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
紫薯的獨(dú)特功用:
紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富,具有特殊的保健功能,在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
1 花青素的神奇性能
根據(jù)《健康研究》一書,法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑,并在美國(guó)獲得專利(專利號(hào):NO.4.698.360),經(jīng)過(guò)各國(guó)科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明,花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,花青素被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
2 紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分
紫薯含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,更主要的是內(nèi)含大量功效奇特、藥用價(jià)值較高的花青素。
3 對(duì)紫薯功效的實(shí)踐驗(yàn)證
在2005年10月—2006年3月期間,調(diào)研人員對(duì)36戶家庭120人進(jìn)行了食用紫番薯的試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)患有高血壓的老人食用紫番薯后,血壓得到了有效的控制,其中有17個(gè)人的血壓降至正常范圍140/90MMHG以下;而年青人堅(jiān)持食用紫番薯,身體更為健康,能抵抗電腦的輻射?;加新阅c胃病的患者,癥狀也得到顯著緩解。更有趣的是,調(diào)查中的兩個(gè)小胖墩,一個(gè)9歲,一個(gè)12歲,食用紫番薯幾個(gè)月后,體態(tài)明顯改變,變瘦了也長(zhǎng)高了。而這主要由于紫番薯里含有豐富的微量元素,并有促使小兒骨胳生長(zhǎng)的鈣??梢宰龈鞣N糕點(diǎn)
紅薯紫薯的保健作用:
1 紅薯紫薯有益于心臟
紅薯. 紫薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,而這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。此外,鉀還有維系人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,保持正常血壓和心臟功能的作用。
2 紅薯紫薯有瘦身美容功效
紅薯. 紫薯的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯.紫薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。此外,紅薯.紫薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),可有效保護(hù)人體皮膚,延緩容顏衰老。因而,國(guó)外許多女性將紅薯,紫薯當(dāng)作駐顏美容食品。
3 紅薯紫薯有抗癌作用
飲食中最富抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而紫薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯.紫薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、1 / 3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。