牛油果的功效與作用
牛油果的功效與作用
牛油果中含有一種可以預防白血病復發(fā)的脂質,使其再次受到關注。其實牛油果不僅有此功效,營養(yǎng)價值也很高。下面學習啦小編為大家介紹一下牛油果的相關知識,歡迎大家閱讀。
牛油果的功效與作用
1.預防嬰兒血管畸形
牛油果是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌癥和心臟病的機率。
2.保護消化系統
牛油果的纖維含量很高,因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常,預防便秘。
3.降低膽固醇
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。
4.美容護膚
油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
牛油果的營養(yǎng)價值
1.果仁含油量8~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,可食用。
在挑選牛油果時,要選擇軟硬適中,外皮是青綠色,沒有黑斑的,此時為最適合食用的狀態(tài)。若外皮完全黑了,這就說明里面果肉已經爛了,不可以食用。
2.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果。
牛油果以生食、鮮食為好。將果殼去除,即可食用果肉??梢园阉龀缮忱部纱纥S油來涂抹面包,盡管牛油果營養(yǎng)豐富,但仍要注意適量,建議每人一天半個為佳。
牛油果的食用方法
一、直接吃
將牛油果洗干凈,去皮去核,切成小塊,直接食用,注意細細品嘗,很多人第一次吃可能會不太習慣。
二、做沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花,黃瓜,番茄等),然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
三、涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法,牛油果切開后,用小勺舀起,當果醬,涂抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當好了。
四、做奶昔
牛油果奶昔
材料:新鮮牛油果1顆,香蕉1根,低脂酸奶1/2杯,蜂蜜。
做法:
1.牛油果去皮去核,將其中半個切成小塊后待用。
2.香蕉去皮,切成2厘米左右的小塊后待用。
3.將所有原料放入攪拌機中。
4.盡可能將其攪拌均勻,以沒有大塊果肉為最佳,最后倒入杯中即可。
五、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果,對半切開,取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀著吃。
六、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油,這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個,對半切開,取走果核,再一切二,用小刀剝去外皮,將果肉切成0.5cm-1cm的片狀,裝盤;備生抽醬油一小碟,芥末少許。蘸食,口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
七、做湯
由于牛油果細膩的質地,用它來做湯底再好不過了,不僅能使湯更加香濃,而且更能增添特殊的風味。
牛油果番茄湯
材料:牛油果2個,番茄3個,西芹、洋蔥,香葉、牛肉清湯適量。
做法:
1.洋蔥切絲,用2湯匙牛油炒香;西芹切粒,下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋蔥、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清湯,大火煮開,轉小火煮20分鐘。
2.此時處理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬,其實很好剝的,用刀子切開,然后用勺子挖出果肉切丁。
3.等到湯煮好的時候,我們用攪拌機將它弄成茸狀,然后再煮一會兒,把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進去進行調味。
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