醋蛋液的功效與作用
醋蛋液的功效與作用
醋蛋液是一種保健食療法，顧名思義就是將洗凈的蛋殼浸泡在純天然釀造最低2年米醋中2—4天，泡好后可與白開(kāi)水、蜂蜜一起調(diào)勻食用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于醋蛋液的功效與作用及做法，供大家參考!
醋蛋液的功效
中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸苦，有開(kāi)胃、養(yǎng)肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)中開(kāi)胃。古代醫(yī)學(xué)家采取醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。
研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液有降血脂、增強(qiáng)肌體抗自由基的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。
服用醋蛋液，除可能會(huì)偶爾泛胃酸之外，沒(méi)有其他副作用，可以長(zhǎng)期服用。服用醋蛋液時(shí)，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類(lèi)藥物同用。每天服用不宜過(guò)多。胃酸過(guò)多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。
醋蛋液的作用
1、推延和消弭疲勞
醋含有豐厚的無(wú)機(jī)酸，能促進(jìn)糖代謝，并使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等惹起疲勞的物質(zhì)分解而解除疲勞。
2、調(diào)理體液酸堿度，維持人體內(nèi)環(huán)境的絕對(duì)波動(dòng)
醋是一種生理堿性食品，由于人體每天食用少量成酸性食品(如：肉類(lèi)、魚(yú)、蛋、米、面等)喝點(diǎn)醋，可以維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿均衡。
3、協(xié)助消化，有助于增強(qiáng)腸胃消化功用。
醋又能使食物中的鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽養(yǎng)分物質(zhì)更多溶出，還能避免維生素C的被毀壞。
4、加強(qiáng)腎的排泄功用
醋能使尿液轉(zhuǎn)向堿性，預(yù)防結(jié)石的構(gòu)成，還會(huì)使酸性結(jié)石溶化。
5、防治瘦削
醋中所含氨基酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)過(guò)多脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能耗費(fèi)，還可使攝入的糖和蛋白質(zhì)等養(yǎng)分物質(zhì)的推陳出新順利停止。
6、預(yù)防衰老
醋能抑制和降低人體內(nèi)過(guò)氧化脂類(lèi)物質(zhì)的構(gòu)成，起到延緩機(jī)體衰老的作用.
7、殺菌抗病毒
醋有很強(qiáng)的殺滅細(xì)菌，抑制病毒的才能，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會(huì)被殺死或中止生成。
8、防治高血壓及動(dòng)脈硬化
西醫(yī)說(shuō)醋有活血散瘀作用，促使血脈運(yùn)轉(zhuǎn)正常、血壓顛簸;
中醫(yī)說(shuō)醋能促進(jìn)鈉離子的排出，抑制體內(nèi)鹽分過(guò)剩，從而波動(dòng)了血壓。
9、抑殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)
例如膽道蛔蟲(chóng)癥患者，絞痛發(fā)作，翻騰難忍時(shí)，只需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲(chóng)中止活動(dòng)，從而絞痛緩解。
10、防癌作用
據(jù)日本的研討報(bào)道，醋中含有抗癌物質(zhì)。
醋不但能抑制皮膚色素冷靜，增加老年斑，而且能添加皮膚血液循環(huán)，肅清老死細(xì)胞，膨脹毛孔，使皮膚又滋養(yǎng)又潤(rùn)滑。
醋蛋液的做法
所用雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內(nèi)的鮮蛋)，純天然釀造最低2年米醋。浸泡的器具一定選用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切記不可使用塑料杯和金屬杯，因?yàn)樗芰虾徒饘僦破酚鏊釙?huì)溶出對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以要忌用。做醋蛋液時(shí)，先要用清水將蛋的外殼清洗干凈(涼開(kāi)水洗最好)。加入的醋一定要將整個(gè)雞蛋浸沒(méi)。按上法制作，2～3天后蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃時(shí)要加入等量的溫開(kāi)水稀釋。可以單獨(dú)服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
兩類(lèi)人不適合吃醋蛋液
1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現(xiàn)上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類(lèi)人胃酸分泌多，當(dāng)忌吃。要提醒的是，即使是沒(méi)有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過(guò)多，這樣都會(huì)損傷胃黏膜。
2、兒童不宜吃醋蛋液。因?yàn)閮和副诒∪酰源讜?huì)傷胃。
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