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海苔的功效和作用

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  海苔 的好處不僅在營養(yǎng)方面,它的保健效果更令人稱道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于海苔的功效和作用的部分內(nèi)容,希望可以幫助到大家。

  海苔的介紹

  海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。 紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩,入口即化,特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后,添加了油脂、鹽和其他調(diào)料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。

  海苔的營養(yǎng)價值

  海苔主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的粗蛋白,維生素A、B、C豐富,并含碘、磷、鈣等。

  海苔的功效與作用

  海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面,它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞,增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品,能有效預(yù)防神經(jīng)老化,調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。此外,海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍,延緩衰老,幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方,據(jù)說有明顯的催乳效果。

  海苔的做法大全

一、海苔蛋羹

  原料: 雞蛋、海苔。

  做法:

  1、雞蛋在容器內(nèi)打散,加入與蛋液同等份量的水,灑上剪碎的海苔,蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個小孔);

  2、蒸鍋上氣,將盛有蛋液的碗放在屜上,大火,蒸8分鐘,起鍋。

  營養(yǎng)提示:

  據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

  二、海苔飯團

  原料: 米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。

  做法:

  1、坐鍋點火倒油,雞蛋打散,放入雞肉泥;

  2、胡蘿卜丁炒散,加入調(diào)料調(diào)味,再倒入雞蛋炒散取出備用;

  3、案板上鋪上保鮮膜,手上沾水把飯團放在保鮮膜里壓成餅;

  4、餅里放入炒好的餡料,包成團;

  5、把包好的團放到保鮮膜里,輕壓成熊貓頭的形狀;

  6、用兩個小飯團包做成熊貓耳朵,貼上海苔;

  7、用海苔剪出眼睛、嘴,貼在飯團上,沙拉醬點上眼睛即可。

  營養(yǎng)提示:

  雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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