各類玉米的功效和作用

　　我國玉米的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位，在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。下面就由學習啦小編為大家介紹下各類玉米的功效和作用的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　各類玉米的功效和作用

　　糯玉米的功效與作用

　　糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

　　中醫(yī)研究證明，糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。

　　糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

　　糯玉米中含有的維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。

　　糯玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

　　黑玉米的功效與作用

　　1、黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。

　　2、日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

　　除了日常直接食用或以其為原料制作各種營養(yǎng)湯外，黑玉米的莖、葉、須、皮、芯還可以被應用在其他方面。

　　黑玉米莖葉：黑玉米莖葉含有比其它作物莖葉高得多的蛋白質(zhì)和維生素，特別是秸稈，甜度不亞于甘蔗，畜禽喜食，是豬、雞、牛、羊、馬等動物質(zhì)優(yōu)價廉的好飼料。

　　黑玉米苞皮：可用來編織五彩繽紛的座墊、靠背和琳瑯滿目為工藝品。 ...

　　甜玉米的功效與作用

　　1、德國營養(yǎng)保健協(xié)會的研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

　　2、經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。

　　3、玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。

　　4、天然維生素E則有促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

　　5、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。

　　6、“生命元素”硒著稱是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。

　　7、甜玉米還具有醫(yī)療保健作用，因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點。

　　8、甜玉米含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。