燉鴨加那些食材更營(yíng)養(yǎng)
燉鴨加那些食材更營(yíng)養(yǎng)
燉鴨子是一道美味的菜肴，做法簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就讓小編告訴你燉鴨營(yíng)養(yǎng)材料，希望你喜歡！
美味燉鴨
在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉。在夏天食用鴨肉，既可以解饞又不上火，是一道適宜夏日解饞的好菜。”
燉鴨營(yíng)養(yǎng)材料
鴨腿肉 (500g) 半片鴨 (500g)
輔料
黃醬 (50g) 甜面醬 (20g) 鹽 (10g) 蔥、姜、花椒、大料、丁香、桂皮 (適量) 料酒、醬油 (適量)
廚具
砂鍋、炒鍋
1把半片鴨和鴨腿切成塊，放入鍋中，加少許油煸炒。
2待鴨肉表面發(fā)黃后將鴨油倒出。
3放入大料、花椒、桂皮繼續(xù)煸炒一會(huì)。
4加入黃醬和甜面醬繼續(xù)翻炒。
5倒少許生抽、黃豆醬油將鴨肉炒到上色。
6鍋中放入少許白糖，順鍋邊倒入一瓶啤酒。
7加蔥、姜大火燒開后，撇去浮沫。
8轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)
9大火收汁，加適量鹽調(diào)味出鍋
凍豆腐燉鴨
燉鴨營(yíng)養(yǎng)材料
主料鴨子1/2只凍豆腐300g青椒2個(gè) 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量生抽適量甜面醬適量料酒適量八角適量花椒適量草果適量豆蔻適量辣椒適量
步驟
1.鴨子
2.八角、花椒、香葉、草果、豆蔻放入調(diào)料盒中，青椒切塊，蔥、姜切末、辣椒切段
3.鴨子洗凈、斬塊，
4.涼水下鍋，放入幾粒花椒，焯水
5.鍋中放少許油，倒入焯過的鴨塊
6.炒至鴨子出油后，放入蔥、姜、辣椒炒出香味
7.放入料酒、鹽、生抽、甜面醬調(diào)味，放入調(diào)料
8.再加入清水
9.鴨子燉至八成熟時(shí)，放入凍豆腐
10.燉熟后出鍋時(shí)放入青椒，翻炒均勻即可
清燉鴨子
燉鴨營(yíng)養(yǎng)材料
主料
鴨子。
輔料
鮮辣椒、蔥、姜、蒜。
香料
香葉、大料、桂皮。
調(diào)料
鹽、料酒。
做法
1、鴨子洗凈后斬成塊。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。
3、香料用紗布包好制成香料包備用。
4、干鍋?zhàn)鲇诨鹕?，下入鴨塊煸炒至出油后烹料酒。
5、加入清水后入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒。
6、燜燒約30分鐘后加鹽調(diào)味。
7、繼續(xù)燜燒至鴨肉酥爛入味即成。
提示：
1、不要放油，因?yàn)轼喨獾挠椭^多。
2、注意口味以咸鮮為好，適當(dāng)清淡一些。
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