蕎麥茶的功效與禁忌_蕎麥茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥茶的功效與禁忌_蕎麥茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥茶作為眾多茶飲品的一種，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道的蕎麥茶功效有多少？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蕎麥茶的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
蕎麥茶的功效和作用
1、預(yù)防膽結(jié)石，降低膽固醇
韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結(jié)石的機(jī)率。
以膠質(zhì)狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內(nèi)的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預(yù)防糖尿病。
另外，膳食纖維也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平。
2、保護(hù)微血管，降低血脂及預(yù)防腦中風(fēng)
防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。
3、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
4、清除體內(nèi)垃圾，減輕體重
韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠(yuǎn)高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進(jìn)食，因此，它可以幫助減輕體重。
5、美容養(yǎng)顏，減少細(xì)紋
蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。
6、凈化血液、改善血液循環(huán)，降低血壓
有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，它亦有保護(hù)血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
7、抗腫瘤、抗氧化
具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。
8、便秘
含有大量膳食纖維，對(duì)便秘有療效。
9、眼部
促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。
蕎麥茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學(xué)名韃靼蕎麥?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我國(guó)西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和
起源地之一。彝族同胞長(zhǎng)期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤(rùn)，很少有人患有高血壓。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥及其制品具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。(文章來自佑順蕎麥茶網(wǎng)) 據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎麥中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。
蘆丁含量占總黃酮的70%-90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。 苦蕎--七大營(yíng)養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，卻有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國(guó)際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。出產(chǎn)于高寒山區(qū)，綠色天然，純凈無染。
蕎麥茶的食用方法
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、 可當(dāng)零食直接食用，香脆可口。
3、 加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風(fēng)味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯(cuò)!
4、 取代玉米脆片來烘焙營(yíng)養(yǎng)豐富的餅干和糕點(diǎn)。
5、 撒在熱粥上享用。
6、 適當(dāng)摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
蕎麥茶的禁忌
1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。
2、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
3、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用;
4、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
蕎麥茶的保存方法
1、應(yīng)該密封保存。如果想保存苦蕎茶時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，可以用陶制的茶罐，這樣最能保持干燥花草品質(zhì)穩(wěn)定。而且必須是密封罐，才能防潮又防蟲;而且罐子需先加以清潔、通風(fēng)，使罐內(nèi)干燥無異味，再將干燥花草放入。
2、別怕小蟲子。多數(shù)花草茶較少使用農(nóng)藥，氣溫變高時(shí)會(huì)孵出小蟲子，這些蟲子是附著在花草茶中的卵，時(shí)間到了就會(huì)孵化。這些蟲子并無礙飲用。相反飛出蟲子的花草茶，更證明沒有噴灑農(nóng)藥或化肥，可以讓人更加安心。
3、黑苦蕎茶避免混合存放。不同種類的干燥花草應(yīng)避免混合存放，因?yàn)樗鼈儠?huì)相互吸收香味，尤其如熏衣草、迷迭香等氣味較濃的花草，更容易蓋過共置花草的清香。
4、不要放在冰箱。將花草茶原料放在冰箱內(nèi)，或與氣味強(qiáng)烈的物品并列，都是大忌，因?yàn)槿菀孜债愇叮煜械姆枷?而放在陽光直照之處，短期內(nèi)就會(huì)褪色變質(zhì)。陰暗、干燥、通風(fēng)的地方才最理想。
5、依照上述正確方式，通?？杀４嬉欢?，不過放得愈久，干燥原料的色澤與香味便日趨衰退。原則上，在買回后3個(gè)月內(nèi)享用，最能品嘗其新鮮的清香風(fēng)味。
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