中學(xué)生一周食譜表可以補(bǔ)腦的食物
目前我國(guó)中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)偏西化，很多中學(xué)生偏食，喜愛(ài)油炸、高脂肪、高糖的精加工零食，中學(xué)生一周食譜表正是我們需要的，下面就讓小編帶你了解當(dāng)中細(xì)節(jié)吧!
中學(xué)生一周食譜表
星期一
早餐：紅薯粥、餡餅
午餐：海帶紅燒肉、素什錦
晚餐：蘿卜丸子、白菜豆腐
星期二
早餐：玉米粥、鮮肉燒賣(mài)、香椿豆腐
午餐：糖醋帶魚(yú)、炒素絲
晚餐：菠蘿炒鴨片、什錦炒蛋
星期三
早餐：火腿蓮藕粥、豌豆包
午餐：豬肝肉片、西芹蝦仁
晚餐：肉末豆腐、麻醬拌菜心
星期四
早餐：大豆粥、花生蛋糕、黃瓜丁 午餐：土豆牛肉片、菜花香菇 晚餐：燴豆腐、炒菜心
星期五
早餐：百合粥、炒面、煮雞蛋 午餐：豆腐干肉丁、豌豆苗 晚餐：炒魚(yú)片、土豆絲
星期六
早餐：牛奶、蔥麻餅干、火腿煎蛋 午餐：麻婆豆腐、香菇油菜 晚餐：獅子頭、豌豆苗
星期日
早餐：銀耳羹、蛋炒飯
午餐：胡蘿卜排骨、清炒荷蘭豆 晚餐：干燒帶魚(yú)、醋熘白菜
中學(xué)生飲食與健康
一、合理營(yíng)養(yǎng)的重要性
初中生正處在青春發(fā)育期，全身各部分器官逐漸發(fā)育成熟，代謝旺盛，又活潑好動(dòng)，其活動(dòng)量高于任何年齡組。這時(shí)期也是思維能力活躍、記憶力最強(qiáng)的時(shí)期，其學(xué)習(xí)任務(wù)十分繁重，要面臨各種各樣的考試。初中時(shí)期的青少年，是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的要害時(shí)刻，他們的大腦皮層長(zhǎng)期處于高度緊張之中，所以此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)狀況必須十分重視。在營(yíng)養(yǎng)供給方面需與青春發(fā)育過(guò)程的生理需求相適應(yīng)。這時(shí)期假如營(yíng)養(yǎng)供給不及時(shí)或出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，可能使青春發(fā)育期推遲一至二年。另外，有部分高中生在幼兒、兒童時(shí)期曾因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而造成身高、體重、智力等低于標(biāo)準(zhǔn)，到了青春發(fā)育期開(kāi)始只要能抓住良機(jī)，給予合理而良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，還有可能趕上正常發(fā)育的青少年。許多事實(shí)表明，營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年不僅對(duì)體型、機(jī)能，而且對(duì)智力、情緒都產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
二、中學(xué)生的合理膳食構(gòu)成
初中生的膳食營(yíng)養(yǎng)安排應(yīng)適合于高中生生理、心理的特點(diǎn)。除了保證生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)之外，還必須考慮高中生繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)而需要供給的營(yíng)養(yǎng)素。在膳食質(zhì)量上比小學(xué)生要高些，因此要求食堂管理人員與家長(zhǎng)進(jìn)一步了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以利于高中生所攝入的膳食營(yíng)養(yǎng)全面、合理而平衡。那么什么樣的飲食才是健康的飲食?中學(xué)生飲食安排的基本原則又是什么呢?中學(xué)生的飲食安排應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)均衡，三餐分配合理的原則，做到清淡、養(yǎng)胃、補(bǔ)腦、利眠。早餐應(yīng)以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，尤其以全谷類(lèi)如全麥饅頭、麥片粥、山藥粥等為好，并給予適當(dāng)?shù)男迈r蔬菜;中餐要吃好，營(yíng)養(yǎng)要均衡;晚餐減少大魚(yú)大肉等高蛋白高脂肪的食物，以免影響學(xué)生的睡眠。
1、三餐熱能分配。根據(jù)初中生的學(xué)習(xí)生活，一般上午要上3--4節(jié)課，腦細(xì)胞活動(dòng)相當(dāng)劇烈，早餐非常重要，質(zhì)量數(shù)量都要有保證。部分青少年因晨起胃口不佳或習(xí)慣性早餐攝入熱能不足，上午第二節(jié)課后必須加一次課間餐(面包、糕點(diǎn)、牛奶、豆將之類(lèi))。要使早餐(包括課間餐在內(nèi))的熱能攝入量足球即時(shí)比分占全日總熱能的30%，午餐占35%—40%左右，晚餐占30%—35%，高中男生肌肉細(xì)胞高速增長(zhǎng)，加以活動(dòng)量一般大于高中女生，所以熱能供給要比女學(xué)生多100—300千卡左右。一日主要食品，主食400—600克(16歲以上按600克)。以含碳水化合物高的米、面、薯類(lèi)、雜糧為主要原料。副食品內(nèi)、魚(yú)類(lèi)100—150克，雞蛋1—2個(gè)(鴨、鵝蛋也可)，大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。動(dòng)物肚臟、血可適量，每周吃2—3次。
2、每餐均應(yīng)有葷有素。也可以糧、豆、菜混食。主副食品搭配適宜，可以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的利用率。以早餐為例，主食(麥片、米)、副食(鹵蛋、肉松或小魚(yú))、加上適量新鮮蔬菜;其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不應(yīng)在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無(wú)湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類(lèi)及其制品，比較合理。
3、選擇富含維生素和無(wú)機(jī)鹽的食物為原料。如奶類(lèi)、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜(綠、黃、紅色)，以保證各種無(wú)機(jī)鹽和維生素的供給。
目前我國(guó)中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)偏西化，很多中學(xué)生偏食，喜愛(ài)油炸、高脂肪、高糖的精加工零食，為身體埋下了很多慢性病的隱患。兒童慢性肥胖癥，慢性消化道疾病的發(fā)病率有逐年增高的趨勢(shì)，而兒童肥胖癥又是未來(lái)成人肥胖癥、高血壓、高血脂等疾病的后備軍，因此家長(zhǎng)應(yīng)該重視孩子的飲食結(jié)構(gòu)。
現(xiàn)在中學(xué)生餐飲存在“早餐馬虎，中餐一般，晚餐豐富”的現(xiàn)象，這是引發(fā)中學(xué)生很多慢性疾病的主要病因之一。很多家長(zhǎng)由于工作壓力較大，早上沒(méi)有時(shí)間給孩子做早餐，往往不是隨便應(yīng)付就是讓孩子在外面的簡(jiǎn)易早餐攤上自己解決，其實(shí)這樣做得不償失。孩子由此引發(fā)了疾病，家長(zhǎng)還要付出更多的精力和財(cái)力來(lái)照顧孩子，不如現(xiàn)在就每天多花半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，為孩子準(zhǔn)備一份健康早餐。
4、編制一周食譜。編制食譜應(yīng)根本本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)與食物原料供給情況。一周內(nèi)攝入的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素總量應(yīng)滿(mǎn)足高中生氣體之需求，盡量使每餐做到營(yíng)養(yǎng)分配合理而平衡，但假如天天之間各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量稍有小的出入，而一周總量達(dá)標(biāo)，則基本上不會(huì)出現(xiàn)什么營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，這是充許的。
5、食用新鮮的食品，嚴(yán)格防止食物中毒。
中學(xué)生補(bǔ)腦的食物
1.花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，按捺血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液輪回、增強(qiáng)記憶、延緩朽邁，是名符實(shí)在的“長(zhǎng)水果”。
2.牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
3.魚(yú)類(lèi)
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞流動(dòng)有促進(jìn)作用。
4.雞蛋
大腦流動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量緊密親密相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐碩的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐碩的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證明，天天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供應(yīng)足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，進(jìn)步記憶力大有好處。
5.小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
6.味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的獨(dú)一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦性能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有匡助。因?yàn)槲毒珪?huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
7.菠菜
菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。因?yàn)椴げ酥泻胸S碩的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供應(yīng)者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
8.玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
9.菠蘿
菠蘿含有良多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱(chēng)它是能夠進(jìn)步人記憶力的生果。
10.辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐碩。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液輪回。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味仍是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精神抖擻，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
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