膽固醇高不能吃什么
膽固醇高不能吃什么
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膽固醇高不能吃的食物
1、減少動(dòng)物性脂肪的攝入，比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等。不過(guò)也不用對(duì)動(dòng)物性油脂的毒藥般的拒絕。過(guò)多過(guò)量攝入動(dòng)物性脂肪，是有害身體健康的，這個(gè)是眾所周知的事實(shí)，但是，長(zhǎng)期單一性地依靠植物性油脂來(lái)作為人體脂肪來(lái)源，也是有害身體健康的，這個(gè)事實(shí)很多人沒(méi)有認(rèn)識(shí)到。高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補(bǔ)充，這樣更能保護(hù)血管。
2、生活中的蛋黃膽固醇的含量是很高的的，包括魚(yú)子，魷魚(yú)含量都是很高，所以盡量不要吃。
3、嚴(yán)格戒酒，因?yàn)榫茣?huì)促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導(dǎo)致血脂升高。
4、不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚(yú)、墨斗魚(yú)(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。
5、糖分是膽固醇的原料，這是很多人都知道的，所以精致的挑食生活要少吃。
6、高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚(yú)籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。
7、高膽固醇血癥患者攝入過(guò)量的飽和脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，引起血栓等癥。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時(shí)飲食要用植物性油脂來(lái)烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
8、植物油里的椰子油是個(gè)例外，富含膽固醇，不宜食用。奶油、黃油等及其制品，也盡量少食用。除了在烹飪油脂上注意，還需要注意避免食用富含脂肪的肉類(lèi)，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類(lèi)的食品也應(yīng)該盡量不食用，市場(chǎng)上很多油炸食品都是使用動(dòng)物油脂。
9、我們常常認(rèn)為魚(yú)類(lèi)的膽固醇沒(méi)有肉類(lèi)的膽固醇高，其實(shí)并不是所有的魚(yú)類(lèi)都這樣子，有的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)也是不能吃的。
貝類(lèi)和軟體類(lèi)水產(chǎn)往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚(yú)類(lèi)里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚(yú)、龍蝦、墨魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、鯽魚(yú)、生魚(yú)，等等，都不適宜頻繁大量食用。
很多魚(yú)類(lèi)都有一定的脂肪含量，不可能什么魚(yú)類(lèi)都不食用的，對(duì)于這種情況，盡量選擇低脂肪的魚(yú)類(lèi)食用，或是食用魚(yú)肉里脂肪含量低的部分。海魚(yú)類(lèi)確實(shí)有益健康，更適合高膽固醇患者食用。但是，很多人據(jù)此認(rèn)為魚(yú)肝油和深海魚(yú)油一類(lèi)的產(chǎn)品也適合高膽固醇人群食用。
膽固醇高吃什么好
1、減少飽和脂肪的攝入量
飽和脂肪通常存在于肉類(lèi)、黃油和各種加工食品中，當(dāng)人們食用這類(lèi)食物后，肝臟會(huì)將其中的飽和脂肪轉(zhuǎn)化成膽固醇。
如果你的膽固醇水平已經(jīng)處于危險(xiǎn)界線邊緣，應(yīng)當(dāng)馬上減少飽和脂肪的攝入量。每星期食用紅色的肉類(lèi)一次或者兩次，每次的肉量大約為一小包肉片的量即可。
2、多吃纖維含量高的食物
纖維多存在于植物食物中，植物纖維——特別是存在于蓮藕、燕麥、大豆和龍須菜中的可溶性纖維——能夠降低血液中的膽固醇含量。
纖維會(huì)吸收水分，讓胃膨脹，增加飽腹感。另外，可溶性纖維在腸道中溶解形成一種膠狀物質(zhì)，這種膠狀物質(zhì)可以在膽固醇分子進(jìn)入血液之前將其吸附住。每天每天應(yīng)當(dāng)至少食用一種富含可溶性纖維的食物，吃得越多越好。
3、用橄欖油烹調(diào)菜肴
地中海區(qū)域的人民非常喜歡食用橄欖油，而且食用橄欖油的好處也是眾所周知的。在希臘、西班牙、意大利以及其他地中海區(qū)域的國(guó)家，即使心臟病人的整體膽固醇水平非常高的時(shí)候，死于心臟病的人口也相對(duì)比較少。
橄欖油與其他富含單一不飽和脂肪的油，都有降低有害的低密度脂蛋白的功效，卻不會(huì)降低高密度脂蛋白的水平面，而且它還富含有助于防止膽固醇浸入血管壁的植物化學(xué)成分。
4、食用燕麥
燕麥中含有大量可溶性纖維，有助于防止膽固醇進(jìn)入血液，從而有良好的降低血液中膽固醇含量的功效，也因此受到人們的關(guān)注。
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