1歲2個月小孩食譜怎么做
1歲2個月小孩食譜怎么做
當(dāng)寶寶到1歲2個月時,“吃”的技能已經(jīng)得到提升了,能接觸的美食也越來越多。1歲2個月小孩食譜的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下1歲2個月小孩食譜都有哪些吧!
1歲2個月小孩食譜:香腸炒蛋
主料:雞蛋10個約600克,香腸6根約75克,黃瓜75克。
輔料:植物油150克,精鹽10克,味精3克。
制法:1、將雞蛋打入盆內(nèi);香腸切成碎末;黃瓜去皮、籽,切成碎末待用。
2、將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內(nèi)。加入精鹽、味精攪勻。
3、將油放入鍋內(nèi),熱后,把調(diào)好的香腸到入鍋內(nèi),炒熟即成。
特點(diǎn):色澤美觀,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:炒雞蛋時,火要旺,油要熱,操作要迅速,防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點(diǎn),炒嫩一點(diǎn)。
1歲2個月小孩食譜:賽螃蟹
主料:雞蛋10個約600克,鮮魚肉250克,蛋清1個。
輔料:植物油750克(實(shí)耗50克),炒菜用油150克,精鹽15克,味精3克,料酒20克,白醋20克,水淀粉40克,高湯125克。
制法:1、將雞蛋打入盆內(nèi),攪勻;魚肉去骨、刺,切成1厘米見方的小丁,放入盆內(nèi),加入少許料酒、味精、精鹽抓一抓,然后加入蛋清、水淀粉上漿,用溫油(五六成熱)滑透撈出,控凈油,放入蛋盆內(nèi)。
2、將油放入鍋內(nèi),燒至四成熱時,把蛋汁、 魚肉下入鍋內(nèi)煸 炒,成形時加入高湯,小火稍燉一會兒收湯,加入白醋,出鍋即成。
特點(diǎn):鮮香味美,滑嫩,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:魚肉要滑熟再與蛋液同炒,雞蛋炒得越嫩越好。
1歲2個月小孩食譜:韭菜炒蛋
主料:韭菜1公斤,雞蛋10個約600克。
輔料:植物油250克,精鹽15克,料酒2克,味精3克。
制法;1、將韭菜擇洗干凈,切成1.5厘米長的段;雞蛋打入盆內(nèi)打勻待用。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后下入雞蛋,炒熟后, 投入韭菜快速煸炒,同時加入精鹽、味精,最后加入料酒,翻炒均勻即成。
特點(diǎn):鮮香味美,色澤美觀,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:此菜適宜春季食用,因春天新上市的韭菜鮮嫩味美。炒韭菜要用急火,操作要快,不要把韭菜炒爛。
1歲2個月小孩食譜:韭菜炒蛋皮
主料:韭菜1公斤,雞蛋10個約600克。
輔料:植物油250克,精鹽15克。
制法;1、將雞蛋打入盆內(nèi),放入精鹽5克打散,用炒勺攤成10張蛋皮,切成絲待用。
2、將韭菜擇洗干凈,切成1.5厘米長的段。
3、將油放入鍋內(nèi),熱后投入韭菜炒兩下,加入蛋皮、精鹽,炒好即成。
特點(diǎn):鮮香味美,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:此菜要旺火速成,要把蛋皮攤黃色,防止攤糊,以免影響色澤、口味。
1歲2個月小孩食譜:三色炒蛋
主料:雞蛋10個約600克,松花蛋2個約150克,熟咸魚150克。
輔料:植物油200克,精鹽10克,味精3克,胡椒粉3克,蔥花少許。
制法:1、將松花蛋和熟咸魚分別切成0.5厘米見方的小丁。
2、將雞蛋打入碗內(nèi),加入蔥花、精味精、胡椒粉打勻, 再加入松花蛋和咸魚丁。
3、將油放入鍋內(nèi),燒熱,把蛋汗倒入,炒熟即成。
特點(diǎn):營養(yǎng)豐富,色香味俱佳。
制作關(guān)鍵:蛋不能炒老,要炒嫩一點(diǎn),口不能重。炒時要用勺不斷翻炒。
1歲2個月小孩食譜:肉末蛋糕
主料:雞蛋10個約600克,肉末100克,青蒜50克。
輔料:植物油50克,醬油10克,精鹽13克,白糖10克,醋5克,味精3克,水粉20克,蔥、姜末少許。
制法:1、將雞蛋打入碗內(nèi),加少許鹽攪勻,倒在平底盤內(nèi),然后放蒸鍋內(nèi)用旺火蒸8分鐘,取出, 用刀將蒸熟的蛋糕劃成小象眼塊。
2、將青蒜擇洗干凈,切成小段。
3、將油放入鍋內(nèi),熱后下入蔥姜末熗鍋,放入肉末炒散, 加入青蒜段和蛋塊,用水淀粉勾芡,加入味精,攪炒均勻即成。
特點(diǎn):鮮嫩軟滑,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:蒸雞蛋時要掌握時間,不宜蒸得太老。
1歲2個月小孩食譜:叉燒炒蛋
主料:雞蛋400克,叉燒肉50克,蔥100克,香菜末少許。
輔料:植物油200克,精鹽10克,味精3克,胡椒粉3克。
制法:1、 將叉燒肉切成黃豆粒大小的丁;蔥切成蔥花;雞蛋打入碗內(nèi),加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2、 將鍋燒熱,加入少許油,即將叉燒肉略爆炒一下,然后將叉燒肉、蔥花倒入雞蛋人拌勻。
3、 將油放入鍋內(nèi),熱后,將雞蛋汁、叉燒肉丁一齊傾入鍋內(nèi),用慢火炒,炒至兩面呈金黃色時出鍋,撒上香菜末即成。
特點(diǎn):色金黃,味鮮美,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:炒雞蛋要用溫火炒,防止炒糊,油要干凈。