紅燒羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒羊排屬于家常菜菜譜，主要原料是羊排;工藝是燒，制作簡(jiǎn)單。羊排性溫，是冬日的食補(bǔ)良方。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的紅燒羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
紅燒羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉,是我國(guó)人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽(yáng),補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f(shuō),它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽(yáng)道,開(kāi)胃健力”。金代李杲說(shuō):“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分,可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病癥。羊腎能起到補(bǔ)腎助陽(yáng)、生精益腦的作用。羊膽性味苦寒,在肺結(jié)核的治療中,長(zhǎng)期服用抗肺癆藥物無(wú)效者,使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。
紅燒羊排的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)201.89
碳水化合物(克)2.54
脂肪(克)14.35
蛋白質(zhì)(克)15.90
纖維素(克)0.28
紅燒羊排的宜忌人群
羊肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還可用于治療多種疾病,適宜大多數(shù)人群食用,極少數(shù)人群不宜食用。下面我們就來(lái)了解一下羊肉的適宜和禁忌人群分別有哪些。
適宜人群
1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
禁忌人群
1、有牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
3、如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。
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