肉末蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉末蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉末蒸蛋原料常見，做法簡(jiǎn)單，有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的肉末蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
肉末蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉末蒸蛋是一道家常菜,不僅美味,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,雞蛋所含的蛋白質(zhì)含量非常高,多吃對(duì)人體非常好,雞蛋及豬肉具有養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效,并且維生素A含量高,對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效,同時(shí)也對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用，想要身體變得更加的健康,不妨多吃點(diǎn)肉末蒸雞蛋。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,其中含有人體必需的8種氨基酸,而且人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能很有好處,是很好的健腦食品。雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。只要是膽固醇正常的老年人,每天吃2個(gè)雞蛋,其實(shí)不會(huì)造成血管硬化。我們每天以吃1～2個(gè)雞蛋是最好的,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機(jī)體的需要。
肉末蒸蛋的熱量
想要減肥的朋友，肉末蒸蛋也是不錯(cuò)的選擇，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)雞蛋可使用部分的熱量是76大卡,一般蒸蛋要兩個(gè)蛋,加上一定的肉末和油,基本上一碗蒸蛋的熱量在170大卡上下浮動(dòng),需要散步2小時(shí)才能消耗完。
減肥的時(shí)候應(yīng)該早上吃得營(yíng)養(yǎng),中午豐富點(diǎn),晚上少吃或只吃水果和蔬菜。每周堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)5、6次,每次最少40分鐘。一定要注意制定科學(xué)減肥計(jì)劃,不要吃減肥藥。
肉末蒸蛋的宜忌人群
肉末蛋白是一個(gè)老少皆宜的菜式，特別是想要加強(qiáng)體質(zhì)的人、小朋友、孕婦等，都是非常適合的，但是有以下幾種人群是不適宜吃雞蛋的，所以肉末雞蛋這道菜需要慎重或者不吃：
1、冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥:此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應(yīng)控制在200毫克以下,如果攝入過(guò)高的膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。由于雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇,所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃,但可以吃蛋白。對(duì)于有血脂代謝異常,如糖尿病等的病人,也要限制膽固醇的攝入,每天膽固醇的攝入量在300毫克以下,可以在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下,一星期內(nèi)可隔天吃一個(gè)整蛋,其余時(shí)間每天吃1~2個(gè)雞蛋白,這樣可盡量避免攝人過(guò)量的膽固醇。另外,要少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物,并減少動(dòng)物脂肪的攝入,以降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
2、腎功能不全:此類病人由于腎功能障礙,導(dǎo)致了體內(nèi)代謝產(chǎn)物的蓄積,出現(xiàn)了氮質(zhì)血癥(肌酐、尿素氮升高),甚至發(fā)展為尿毒癥.為保護(hù)其腎功能免受繼續(xù)損害,所以,此類病人對(duì)雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)配給,不可隨意進(jìn)食。
3、肝硬化血氨升高:此類病人由于肝硬化而引起肝細(xì)胞受損,無(wú)力清除血液中代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì),使血氨升高,甚至發(fā)展為肝昏迷。
4、蛋白質(zhì)過(guò)敏:一些本身體質(zhì)過(guò)敏的病人,由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品,易發(fā)生蛋白過(guò)敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。
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