洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。你知道怎么做嗎?下面是有洋芋擦擦的做法，歡迎參閱。

　　做洋芋擦擦放的調(diào)料

　　1、將土豆若干削皮后，洗干凈。

　　2、用擦子將洗干凈后的土豆擦成絲。

　　3、將擦成絲后的土豆用水泡一會兒，越5分鐘左右，撈出，然后灑入、鹽、調(diào)料(根據(jù)口味自行斟酌添加)干面粉，用手將面粉同土豆絲攪拌均勻，然后上蒸籠大火蒸約20分鐘即可食用。

　　4、蒸熟后出鍋并涼冷，當(dāng)然也可以熱吃，看個人習(xí)慣。我們小時候最愛吃了，只不過喜歡吃冷的。

　　洋芋擦擦的常見做法

　　洋芋擦擦做法一

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、洋芋去皮洗凈，擦成絲。

　　3、洋芋絲加入蔥花、鹽、黑胡椒粉。

　　4、然后把它拌勻。

　　5、鍋內(nèi)加入適量的油加熱。

　　6、把洋芋絲倒入鍋內(nèi)中火煎。

　　7、煎至兩面金黃色即可出鍋食用。

　　洋芋擦擦做法二

　　1、土豆和胡蘿卜洗凈后削去外皮。

　　2、用刨絲器(也叫擦床)把土豆和胡蘿卜擦成絲。

　　3、放入鹽、白糖、五香粉用手拌勻。

　　4、再放入面粉拌勻。

　　5、最后放入切成粒的香蔥拌勻。

　　6、電餅鐺預(yù)熱后放入少許的色拉油抹勻。

　　7、放入拌好的土豆絲，攤平。

　　8、加蓋煎制3-4分鐘至底面微黃。

　　9、表面刷一層色拉油。

　　10、翻面再煎2-3分鐘至兩面金黃即可。

　　洋芋擦擦做法三

　　1、土豆洗凈去皮檫粗絲。(土豆絲容易變色，可以在容器中放入適量水，把土豆絲擦入其中，用的時候?yàn)r干水分就好)。

　　2、加入適量面粉拌上后要用手揉一會兒(面與土豆絲體積的比例大約為1:1.5，邊加洋芋絲邊用手?jǐn)嚢?，感覺每個洋芋絲上都均勻的包裹上面粉，不粘手就好了)，讓面更緊的沾在芋絲上。

　　3、鍋中加入適量水燒至滾沸(檫洋芋絲的時候就可以開始燒水了，拌好面水也燒開了，節(jié)省時間)，放入拌好的洋芋絲蒸8分鐘即可(根據(jù)多少增減時間哦)。出鍋后用筷子略為撥散!

　　4、吃的方法有兩種，一種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調(diào)和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用，另一種是將冷卻后的擦擦象炒米飯一樣回鍋炒炒再吃。

　　洋芋擦擦的食物相克知識

　　土豆+柿子吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。

　　土豆+西紅柿，土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。

　　土豆+香蕉，土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們在一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導(dǎo)致人們長斑。
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