怎么燉羊肉好吃又爛及其營養(yǎng)價值
怎么燉羊肉好吃又爛及其營養(yǎng)價值
燉羊肉最大的優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養(yǎng)程度非常高,是滋補身體的佳品。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了燉羊肉好吃又爛的做法,希望大家能夠喜歡。
燉羊肉好吃又爛的做法
紅燒羊肉
紅燒羊肉的菜譜簡介
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,男士適合經(jīng)常食用。 那么羊肉怎么樣吃才是最營養(yǎng)又健康的呢? 那就是紅燒羊肉了。 即可以吃肉,多出來的湯咱們也不浪費用來下飯。營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)母甙 ?/p>
紅燒羊肉的材料
羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,調(diào)料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
紅燒羊肉的做法
1,準備材料,羊肉切成塊,胡蘿卜切滾刀塊,蒜切成段
2,鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下
3,取一炒鍋,鍋中放油,油熱后,倒入蔥末,姜片
4,倒入羊肉,翻炒片刻
5,倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入適量的水,沒入羊肉,
6,煮至湯汁收到一半的時候,倒入胡蘿卜
7,湯汁煮到差不多時,放入青蒜段,即可關(guān)火小訣竅1,羊肉和胡蘿卜是絕配。
2,放入蒜段,即可以增香,也可以增色。
燉羊肉湯的做法
羊肉湯的菜譜簡介明天就是大寒了,這個季節(jié)正是進補的好時機。來碗淮山北芪黨參羊肉湯吧,補氣又補血,對強身健體很有好處。
友情提示:進補要看具體情況,冬日進補時機不錯,但如果感冒發(fā)熱或者脾胃虛弱者吃了補品不但起不到補益作用反而對身體有害。因此感冒未清或發(fā)燒期間請勿服補品。脾胃虛弱者也要先調(diào)理脾胃,有疾患的朋友建議先咨詢有經(jīng)驗的醫(yī)師。
羊肉湯的材料帶皮羊腿肉一斤,新鮮淮山三兩去皮切塊,北芪黨參各25克,紅棗若干粒
羊肉湯的做法
1、帶皮羊腿肉一斤,用開水汆一下,然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒,將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開,轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時,待羊肉燉得酥爛,放鹽調(diào)味便可吃用。
羊肉湯的材料準備
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
羊肉湯的制作過程
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
羊肉的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)價值:羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,同時還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養(yǎng)十分全面、豐富。
2、吃羊肉的好處
2-1、羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。
2-2、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。
2-3、寒冬常吃羊肉,可促進血液循環(huán),增強御寒能力。
2-4、補益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。
文章目錄
一、羊肉的屬性
二、羊肉的營養(yǎng)價值、吃羊肉的好處
三、吃羊肉的最佳時間
四、羊肉的選購方法
五、羊肉的副作用
羊肉的屬性
1、科屬
羊肉為牛科動物山羊和綿羊的肉,是主要肉類食品之一。
2、產(chǎn)地
羊在中國分布很廣,幾乎遍及各地,綿羊以西北、北部為多。羊天性耐寒,主要產(chǎn)于寒冷的高原地區(qū)。
3、別名
羊肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉。
4、簡介
羊肉的顏色一般呈暗紅色,脂肪為白色,肌肉纖維細軟,膻味較重。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉性溫,它既能御風(fēng)寒,又可補身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
5、圖片
羊肉的營養(yǎng)價值、吃羊肉的好處
1、營養(yǎng)價值:羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,同時還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養(yǎng)十分全面、豐富。
2、吃羊肉的好處
2-1、羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。
2-2、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。
2-3、寒冬常吃羊肉,可促進血液循環(huán),增強御寒能力。
2-4、補益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。
吃羊肉的最佳時間
羊肉性溫,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
羊肉的副作用
1、食用羊肉之后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會降低壯陽效果,產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
2、凡在流行性感冒,或急性腸炎、發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、牙痛及一切熱性病癥者禁食。
3、紅酒和羊肉是禁忌,一起食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
4、羊肉與西瓜也不能混合食用,食用后會發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。
5、患有高血壓病,或平素肝火偏旺,虛火上升之人,忌食羊肉,否則會引起頭暈癥狀。
6、春夏陽氣偏盛之季忌食羊肉。
7、食用羊肉不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
9、食用羊肉之后不宜吃梨,梨具有清熱解毒、清心降火的功效,與溫?zé)岬难蛉馔?會造成消化不良。
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