羊肉最好吃的做法
羊肉最好吃的做法
漢代許慎釋"羊"字說:"美,甘也。從羊從大。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的羊肉最好吃的做法,一起來看一看吧。
羊肉最好吃的做法
山藥羊肉湯
山藥羊肉湯的食材:
羊肉250克,山藥25克,生姜10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,紹酒10克
山藥羊肉湯的做法:
1.羊肉去盡筋膜,氽去血水,山藥用水悶透,切成薄片,將姜、蔥拍破,胡椒打細(xì)。
2.將所有七種物質(zhì)投入鍋中,加適量水武火煮開,繼用文火將羊肉燉爛,可再調(diào)味。喝湯吃肉。
煎烤迷你羊肉串
1、羊腿肉去筋膜,與羊肥膘一起切成適口小塊兒。
2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。
3、下手抓,一邊抓一邊拌,讓羊肉吃進(jìn)所有調(diào)味兒料,腌制30分鐘。
4、用小竹簽把羊肉穿成串,每串兩塊兒瘦肉,一塊兒肥肉,肥肉穿在中間。
5、燒熱煎烤鍋,刷上一層色拉油(分量外)。
6、將肉串均勻平放進(jìn)鍋中。
7、一面煎好后,翻面。
8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。
吃羊肉的禁忌
羊肉與豆醬:功能相反羊肉與乳酪:功能相反
羊肉與香醋:食性不搭羊肉與竹筍:同食中毒
羊肉與半夏:影響吸收羊肉與栗子:不易消化
羊肉與南瓜:胸悶腹脹羊肉與紅豆:性味相背
?、?、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等,鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉,且膽固醇低。
?、?、肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,有助于食物的消化。
?、?、羊肉有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。
羊肉與柚柑:助熱生火羊肉與蕎麥:熱寒相反
羊肉與茶水:容易便秘羊肉與竹筍:破壞維A
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3.羊肉怎么做才好吃