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羊肉餡包子怎么做

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羊肉餡包子怎么做

  “羊”在古代與“祥”相通,“祥”也可寫作“吉羊”,表示吉祥之意,下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的羊肉餡包子怎么做,供大家參考。

  羊肉包子的做法

  羊肉大包的材料

  面粉300克,羊肉225克,干蝦仁30克,蔥末、姜末各15克,料酒10克,精鹽、味精各1克,雞精2克,十三香粉、胡椒粉各0.5克,香甜泡打粉7克,湯50克,芝麻油15克。

  羊肉大包的做法

  1、干蝦仁洗凈,放入湯中浸泡至回軟,撈出蝦仁,與羊肉均剁成末。湯汁留用。面粉內(nèi)加入香甜泡打粉拌勻,用溫水和勻成稍軟的面團,餳10分鐘。

  2、羊肉末放入容器內(nèi),加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個方向充分?jǐn)噭蛏蟿?,再加入蝦仁末、蔥末、姜末、芝麻油拌勻成餡。

  3、面團搓成條,揪成均勻的劑子,按扁,搟成中間略厚,邊緣稍薄的圓皮,放上餡,收嚴(yán)口,團成球狀,口朝下擺在抹油的蒸簾上,入蒸鍋內(nèi)用大火蒸至熟透取出,裝盤即成。

  小訣竅

  特點

  色澤潔白,皮面暄軟,餡心鮮香,營養(yǎng)滋補。

  功效

  羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 (A、B1、B2、B6、B12)等,能補氣養(yǎng)血、溫中暖腎。蝦仁中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素(A、B1、B2)等,能補腎壯陽、開胃化痰。二者與能散寒的蔥、姜組合,配以面粉制成主食,使此款主食具有益氣血,補脾胃,溫腎陽的功能對腎陽不足之陽萎者有食療保健作用。

  操作提示

  羊肉大包入蒸鍋蒸20分鐘即可熟透。

  羊肉的營養(yǎng)價值

  冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

  1、食材功效:

  羊肉性溫?zé)?,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫?zé)嵫a品。

  2、主要營養(yǎng)價值:

  (1)、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。

  (2)、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,同時羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,從而有助于食物的消化。

  (3)、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。

  3、食用羊肉的注意事項:

  (1)、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。

  (2)、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食。

  (3)、吃過羊肉之后不能馬上喝茶,否則會導(dǎo)致排便不暢或便秘。

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