大白菜豬肉餡餃子怎么做
大白菜豬肉餡餃子怎么做
食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)大白菜豬肉餡餃子怎么做。
大白菜豬肉餡餃子
大白菜豬肉餡餃子的材料豬肉500克,大白菜450克,餃子皮,水250ml,生姜15克,鹽20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml
大白菜豬肉餡餃子的做法
1.豬肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻
4.分次加入250ml的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌
5.直至肉末起膠,放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎,加入10ml鹽拌勻,靜置15分鐘
7.擠去多余水分
8.加入10ml麻油,拌勻
9.與肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用
10.取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡
11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子??梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍
13.餃子做好,如果不是當(dāng)時吃的,就封上保鮮袋放冰箱冷凍
14.平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型
15.沿著鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水),沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干,打開蓋子,撒上芝麻,轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子熱氣,沒敢煎得太香,如果不怕熱氣的話,煎得香脆點更好吃)
豬肉的適宜人群
?、币话憬】等撕突加屑膊≈司苁持?,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存,就致人肥胖,肥胖則易發(fā)多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
?、策m宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用;
?、硨駸崞亍⑻禎衿?、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
?、簇i皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效,愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
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