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麻辣牛肉干怎么做好吃

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麻辣牛肉干怎么做好吃

  牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場(chǎng)的25%,現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下麻辣牛肉干怎么做好吃吧。

  麻辣牛肉干

  麻辣牛肉干的材料:牛肉,花椒,八角,料酒,鹽,糖,辣椒碎,花椒粉,胡椒粉,芝麻,陳醋,生抽。

  麻辣牛肉干的做法第一步是把牛肉煮熟和脫水

  Tri-tip 肉(這里是3磅肉,精肉點(diǎn)的),切指頭大小的條。

  把肉條加上花椒,八角,料酒和鹽放在水里煮30 分鐘, 要是想用牛鍵肉做的話,要煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)(45-60分鐘)

  撈出來(lái),晾晾水氣。

  炒鍋里放油,可以多一點(diǎn),要把牛肉都浸在里面。

  燒到六成熱,把牛肉都放下去,火開小到中火,然后不停的炒,肉肉的顏色就會(huì)從白色變成了褐色,肉就基本上脫了水。

  把脫了水的肉干撈出來(lái)。

  第二步是把牛肉炒上味,白芝麻。

  辣椒面(辣椒碎看上去更好些,我家沒了,就用了辣椒面),花椒面各1/4杯,白糖1/2杯,胡椒粉一大匙。

  倒一點(diǎn)油在鍋里,燒熱之后把芝麻倒下去炒香。

  再倒辣椒面,花椒面,白糖,胡椒粉炒開拌勻。

  倒入牛肉下去,火開小到中火,然后炒勻。

  拌勻后,加一大匙陳醋,2匙生抽,小到中火,再使勁炒,要是太干了可以放一點(diǎn)水。都炒勻了就可以出鍋了。

  牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來(lái)源:牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  牛肉含鋅、鎂:鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  牛肉含鐵:鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。

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