怎么自己做豆沙餡簡單
怎么自己做豆沙餡簡單
很多人都喜歡吃豆沙餡，豆沙餡要怎么做才簡單又好吃呢?下面是學習啦小編帶來關(guān)于怎么自己做豆沙餡簡單的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
紅豆沙餡最簡單的做法
這種做法呢雖然風味要差一些但是勝在操作簡單易上手，兩種紅豆沙餡的做法任憑大家挑選。
將紅豆泡上2小時，放入鍋內(nèi)煮;煮到紅豆變軟開花，加入適量的糖;等到糖融化了將紅豆加入到豆?jié){機;選擇綠豆沙按鈕待豆?jié){機處理完成。將紅豆沙倒入平底鍋小火慢炒，直到紅豆沙變成像豆沙餡濃稠就可以了。待豆沙餡放涼了，就可以放進冰箱保存。
紅豆沙餡做法
給大家最先推薦的這種紅豆沙餡的做法是最為繁復但也是做出來口感最為優(yōu)質(zhì)的。
制作流程：準備好原材料，紅豆和紅糖。將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜(天熱的話可以放進冰箱冷藏室)。把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié)多一點點。蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，等到上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。煮熟后幾乎水就煮的沒了所以還要準備一盆清水。把漏網(wǎng)擔在盆邊沿上面放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。過濾后剩下的豆皮。全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。取一塊紗布(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，在底下放一個接水的容器。將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。提起紗布包使勁用手擰出水分。過濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒有水了。用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。一直開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。
紅豆沙餡制作竅門
1、煮豆沙的時候不要添水太多，沒過紅豆有一指節(jié)就可以(一般是食指)
2、過濾豆沙的時候可以用兩三個紗布可以很好的將豆沙留在里面
3、炒豆沙的時候放些油味道會更佳，(植物油要用沒有異味的，玉米油都可以的。)
4、炒豆沙的時候要開小火不停的攪拌以免糊鍋，這是個耐心活要堅持住，不可一著急開大火那樣水分蒸發(fā)不掉豆沙會糊鍋的。
5、炒的時候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會使豆沙變成黑色而且還會使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個是經(jīng)驗之談啊，家里不銹鋼鍋就可以的也可以用搪瓷鍋。
6、 因為沒有防腐劑所以盡快使用，放冷藏的話最多兩天。要是一次用不了那么多可以用保鮮袋分裝好冷凍起來，吃之前室溫解凍即可。
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