瘦牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量又低，是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)身健體、提高抗病能力的補(bǔ)益佳品。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)怎么樣煮牛肉好吃。

　　豆豉南瓜煮牛肉

　　豆豉南瓜煮牛肉的材料：

　　本地南瓜1000克，牛肉(已腌好)350克，鹽，雞精，料酒，油，麻油，蔥，姜，蒜，豆豉

　　豆豉南瓜煮牛肉的做法：

　　1.南瓜洗干凈去皮切塊下鍋水煮至稍稍變軟撈起泡冷水備用、小半碗豆豉混合適量的姜、蔥、蒜混合剁碎備用。

　　2.牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。

　　3.豉茸爆香油鍋，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻后加水(或高湯，浸過南瓜面)改小火慢慢燉煮至軟，湯汁快收干、下牛肉片、少許生抽、少許砂糖、適量的鹽和雞精炒均勻煮3分鐘左右撒麻油、蔥花 翻炒均勻熄火。

　　牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　亞油酸的低脂肪來(lái)源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

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