梭子蟹燉蛋的制作步驟
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梭子蟹燉蛋簡介
梭子蟹蒸蛋是由螃蟹、雞蛋為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。主料: 梭子蟹250克 雞蛋2只。
梭子蟹燉蛋的制作步驟
1、先把梭子蟹切成倆半洗干凈。
2、把雞蛋打碎,然后把溫水倒進(jìn)雞蛋里。
3、把蒜姜油倒進(jìn)雞蛋里,蓋上保鮮膜蒸10分鐘。
4、等時(shí)間到了以后再悶個(gè)2分鐘,倒上生抽蔥就可以了。
梭子蟹燉蛋的好吃做法
梭子蟹燉蛋做法一
1、把梭子蟹頒開,去鰓去胃去底蓋,洗凈.再用刀背敲幾下蟹的大爪。
2、水開,放姜片,料酒,放下梭子蟹燙至轉(zhuǎn)色(蓋子不用燙,燙下的水別倒)。
3、雞蛋打勻,撈去浮沫,放點(diǎn)鹽,料酒,生姜水,胡椒粉,蒸魚豉油,放1倍于蛋液的燙蟹水打勻.把梭子蟹放在蛋液當(dāng)中.中火蒸8分鐘左右。
4、放些蔥花即可。
梭子蟹燉蛋做法二
1、兩只活螃蟹。
2、兩個(gè)土鴨蛋。
3、螃蟹洗凈 處理好放入盤里。
4、蛋液里加點(diǎn)鹽和料酒攪拌均勻倒入螃蟹上。
5、水燒開放入螃蟹蒸熟即可。
6、出鍋。
梭子蟹燉蛋做法三
1、把梭子蟹頒開,去鰓去胃去底蓋,洗凈。再用刀背敲幾下蟹的大爪。
2、水開,放姜片,料酒,放下梭子蟹燙至轉(zhuǎn)色(蓋子不用燙,燙下的水別倒)。
3、雞蛋打勻,撈去浮沫,放點(diǎn)鹽,料酒,生姜水,胡椒粉,蒸魚豉油, 放1倍于蛋液的燙蟹水打勻。把梭子蟹放在蛋液當(dāng)中。中火蒸8分鐘左右。
4、放些蔥花即可。
梭子蟹燉蛋的食物相克知識(shí)
1、吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。茶會(huì)使蟹的某些成分凝固,還可能引起腹痛、腹瀉。
2、蟹與柿子不能混吃。柿子中的鞣酸等成分會(huì)使蟹中的肉蛋白凝固,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
3、海鮮(海蟹屬于海鮮)和葡萄不能同食,同食會(huì)引起嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉。因?yàn)槠咸阎泻绪匪?碰到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會(huì)形成不輕易消化的物質(zhì)。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。
4、蟹不能和甲魚、黃鱔同食,孕婦吃了會(huì)影響胎兒的健康。
5、蟹不能和大棗同食,同食輕易患寒熱病。
6、蟹和梨子不能同食,同食會(huì)影響腸胃消化。
7、蟹和地瓜不能同食,同食輕易在體內(nèi)凝成柿石。
8、蟹和芹菜不能同食,同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
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