長(zhǎng)豆燒茄子的制作步驟
長(zhǎng)豆燒茄子的制作步驟
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長(zhǎng)豆燒茄子簡(jiǎn)介
長(zhǎng)豆燒茄子是一道簡(jiǎn)單的家常菜,主要原料是茄子。是配以豇豆等制作而成的一道美食。
長(zhǎng)豆燒茄子的制作步驟
1、茄子切長(zhǎng)條放鹽水里泡著備用。
2、長(zhǎng)豆切長(zhǎng)條洗干凈。
3、蒜頭切碎,生姜切絲,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒鍋放油(稍微多點(diǎn)油)放入長(zhǎng)豆炒熟備用。
5、留適量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜頭和辣椒翻炒。
7、茄子軟了放入炒熟的長(zhǎng)豆。
8、調(diào)入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、調(diào)入適量鹽巴出鍋。
長(zhǎng)豆燒茄子的好吃做法
長(zhǎng)豆燒茄子做法一
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、所有食材洗凈,茄子切條,長(zhǎng)豆切段,紅椒切絲。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放長(zhǎng)豆下鍋焯燙1分鐘。
4、長(zhǎng)豆變色后,撈起放涼。
5、炒鍋加熱倒油,放蔥姜蒜爆香。
6、放茄子下鍋翻炒。
7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。
8、大約炒2分鐘左右,倒入長(zhǎng)豆翻炒。
9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。
10、加入紅椒翻炒片刻。
11、紅椒變色斷生,即可關(guān)火裝盤(pán)。
長(zhǎng)豆燒茄子做法二
1、長(zhǎng)豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段。
2、鍋中水開(kāi)后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起。
3、鍋中放油,加熱至高溫時(shí)倒入茄子條,過(guò)一下油。
4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子。
5、調(diào)汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因?yàn)榘巢粣?ài)用雞精,而且加點(diǎn)海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調(diào)成汁。
6、倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋燜一會(huì),燒至汁快收干時(shí)即可。
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了,現(xiàn)在可以享用了喲?？纯聪旅娼貓D感覺(jué)如何。
長(zhǎng)豆燒茄子做法三
1、將茄子洗凈切成5cm左右的長(zhǎng)條。
2、將豆角焯水后瀝干水分備用。
3、鍋內(nèi)少許油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香。
4、放入茄子條炒微軟。
5、放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽,老抽,雞精,糖,蠔油繼續(xù)煸炒。
6、加入4大勺水轉(zhuǎn)中火慢慢燉至收湯(其過(guò)程中時(shí)不時(shí)翻炒一下)即可。
長(zhǎng)豆燒茄子的食物相克知識(shí)
茄子+墨魚(yú):一起吃容易引起霍亂
茄子+蟹:會(huì)郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚(yú):會(huì)危害健康
茄子+螃蟹:會(huì)郁積腹中、損傷腸胃
茄子+墨魚(yú):會(huì)引起霍亂
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
茄子+河蟹:一起吃會(huì)中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
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