清燉鴿子湯的制作步驟
清燉鴿子湯的制作步驟
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清燉鴿子湯的制作步驟
1、把鴿子去毛,剁成小塊,冼凈后,在開(kāi)水焯一下。
2、放在水籠頭下,沖洗干凈。
3、然后把冼 干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨參,鹽,料酒等。
4、蓋上蓋子,大火煮沸后,中火五分鐘,再轉(zhuǎn)小火五分鐘即可關(guān)火。然后放味精,裝入盆中。
清燉鴿子湯的好吃做法
清燉鴿子湯做法一
1、澆開(kāi)水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法二
食材明細(xì):鴿子一只、姜片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精。
1、鴿子一只,枸杞,姜片。
2、燒適量開(kāi)水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很干凈,所以也不會(huì)有很多浮沫。
3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
4、內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,姜片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個(gè)小時(shí)。
6、燉好后下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法三
材料:老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲(chóng)草3根、料酒5ML。
制作方法:
1、將鴿子清洗干凈,切成兩半備用;
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開(kāi),去掉血末后撈起備用;
3、把鴿子放在砂鍋內(nèi),加入淹沒(méi)肉的開(kāi)水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;
4、用大火將鴿子煮開(kāi),然后轉(zhuǎn)中小火燉3個(gè)小時(shí)以上;
5、將鴿湯盛到碗內(nèi)后,再放入蟲(chóng)草即可。
清燉鴿子湯的由來(lái)
我國(guó)民間有“一鴿勝九雞"的說(shuō)法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強(qiáng)體質(zhì),增加皮膚彈性,改善血液循環(huán),讓你冬天也美美的。
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