椰汁西米露的制作步驟
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椰汁西米露簡介
椰汁西米露(Sweet Sago Cream with Coconut Milk),是一道簡單易學(xué)、香甜爽口的飲品/甜品,主要原料是牛奶、椰子,工藝主要靠煮,制作難度屬于中級,特別適宜夏日冰鎮(zhèn)飲用。
椰汁西米露的制作步驟
1、一鍋水煮沸,把西米放進(jìn)煮沸的水里,水要多放點(diǎn),西米燒的時候很吸水,并一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底。
2、水沸騰狀態(tài)下煮大約5分鐘左右,可以將火關(guān)掉,蓋蓋燜,燜到西米半透明,中間一個白點(diǎn),用漏勺撈出。
3、放在一個盛有冷開水的碗中,將剩下的很濃稠的液體倒掉,過冷開水可以使小西米更Q。
4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明。
6、將椰汁倒入碗內(nèi),放入2勺糖拌勻,將小西米用漏勺過濾倒入其中。
7、將西米露放入冰箱冷藏更佳,煮好的西米會繼續(xù)吸收椰汁的水份。
椰汁西米露的好吃做法
椰汁西米露做法一
原料:西米、椰汁、白糖(可要可不要)
制法:
1、鍋中燒開水,加入適量白糖,待水沸騰后;
2、將西米倒進(jìn)鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西米心里可能還有小白點(diǎn));
3、隨后,把鍋蓋上15分鐘左右;
4、待涼后,放進(jìn)冰柜冷藏更佳。
椰汁西米露做法二
1、鍋中燒開水,改小火,把西米直接放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷地?cái)嚢?開始的時候有些渾濁,不管,繼續(xù)攪。慢慢的,就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點(diǎn)的時候,關(guān)火。
2、把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3、鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。
4、將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
椰汁西米露做法三
1、先煮300毫升的開水(大概1飯碗半)。
2、把100克西米放進(jìn)開水中,蓋上蓋子再煮開,煮開后立即關(guān)火,蓋著蓋子用余熱放置20分鐘。
3、打開蓋子,可見西米已成半透明,但心還是白色的,此時倒去多余水份。
4、把適量的糖放進(jìn)半碗開水融化,倒進(jìn)半透明的西米,打開蓋子繼續(xù)煮至完全透明。
5、西米煮熟后就是這個樣子,記著煮西米一定要耐心并不時攪拌,不可煮得太過爛,不然就成了爛糊了。
6、西米煮好后,再煮椰汁,把適量椰漿加開水調(diào)均勻,放糖,煮沸騰。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。
椰汁西米露的食物相克知識
一般來吃了海鮮不能吃椰子,海鮮會含有砷化物,它會與椰子中的維生素C產(chǎn)生反應(yīng),形成有毒物質(zhì),長期食用可能會有不良的后果,建議不要一起食用。
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