蘋果派的制作步驟
蘋果派的制作步驟
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蘋果派的制作步驟
1、將青蘋果去皮去核,切成丁;
2、放蘋果丁入鍋,中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟;
3、放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉;
4、炒至材料均勻和呈粘稠狀,盛起備用;
5、從冰箱取出起酥片,打開,平均切成八塊,其實派的大小可按你喜歡而定,分成四塊也可,分割后,在一塊起酥皮的一半放餡料,盡量平均些;
6、將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊,用手稍按周邊;
7、為美觀,用叉子在周邊壓印;
8、用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋(此步可省);
9、用鋒利的剪或刀在表面剪或劃上3-5道痕;
10、蛋1只,打均勻,然后在蘋果派上面均勻地刷上蛋液,放入烤盤烘焙約10分鐘,臨后面的幾分鐘最好開箱燈,如果表面已深色,就應(yīng)立刻取出。
蘋果派的好吃做法
蘋果派做法一
1、將黃油切成小塊,隔水放在小鍋中慢慢加熱,直到黃油溶化,然后倒入面粉中,加入鹽,慢慢倒入牛奶,一邊用筷子攪拌出塊狀,然后用手搓揉成直表面光滑的面團(tuán);
2、將面團(tuán)搟成半厘米厚的面皮,然后在派盤上薄薄的涂上一層黃油,蓋上面皮,輕輕按壓四周,將多余的面去除,即做成派皮,放入冰箱冷藏備用;
3、將雞蛋打散加入白糖,打成蛋液,將剩余的牛奶加入蛋液中,然后輕輕的將面粉篩入,用刮刀上下翻拌均勻,做成派液;
4、將蘋果洗凈后去核,切成2-3毫米的薄片,然后快速的將派液倒在派皮上,均勻的鋪上蘋果片,撒上一層肉桂粉,最后在頂端撒上適量杏仁片;
5、烤箱預(yù)熱到200度,放入蘋果派,用200度火力烘烤20-30分鐘,直到表面金黃即可。
蘋果派做法二
1、隔水融化黃油,加糖輕輕攪拌,不要打發(fā),倒入水,此時不要攪拌。
2、篩入低筋面粉,用手捏合成面團(tuán),靜置醒發(fā)20分鐘。
3、把松弛好的面團(tuán)分成兩份,搟成薄皮,把塔皮放到塔盤,在底部插些小孔,再松弛20分鐘。
蘋果派做法三
1、香草汁做法。
2、把雞蛋黃和白砂糖放入碗里攪打均勻。
3、鍋中加入牛奶和香草棍,大火燒沸,然后慢慢倒入步驟1中,并保持不斷攪動。
4、將步驟2再次倒回鍋中,用小火慢慢加熱煮制成稍稠的香草汁。
5、榛子碎、白砂糖(2湯匙,30g)、黃油、肉桂粉和清水放入碗里混合均勻,再倒入1/2的香草汁。
6、蘋果片、檸檬汁、白砂糖(1湯匙,15g)和另1/2香草汁放入碗里混和均勻。
7、將拌好的蘋果片放入烤盤里,上面澆上榛子香草汁,再放入180度的烤箱中焗制20分鐘,取出放涼后撒上糖粉即可。
蘋果派的由來
蘋果派可能是一種起源于歐洲的食品,不過如今,它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派的流行使美國成了世界上最大的蘋果生產(chǎn)國。蘋果派制作方便,所需的原料價格便宜,是美國人生活中比較常見的一種甜點,算得上美國食品的一個代表。“LIKE APPLE PIES”這個短語就是緣于美國戰(zhàn)后,由于物資缺乏,勤勞的母親們?yōu)榱俗尲依锏暮⒆舆€能幸福地吃甜品,就只能做最廉價的蘋果派,然后整齊地擺放在櫥柜里。后來就用這個來比喻物品擺放的整齊。
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