皮皮蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
皮皮蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
現(xiàn)在很流行“皮皮蝦我們走”這個(gè)網(wǎng)絡(luò)詞語(yǔ)，關(guān)于皮皮蝦的表情包更是層出不窮，其實(shí)皮皮蝦也是很好吃的哦。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些皮皮蝦好吃的做法，歡迎大家參閱。
一、皮皮蝦好吃的做法：姜汁皮皮蝦
食材：皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量。
做法：
1、將蝦爬子刷洗干凈，放入淡鹽水中靜置1小時(shí)，使其吐凈腹內(nèi)雜質(zhì)。
2、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油，姜末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調(diào)勻。
3、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。
4、下入蝦爬子焯熟，撈出。
5、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食姜汁即可。
二、皮皮蝦好吃的做法：香辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量。
做法：
1、皮皮蝦洗凈，控干水分，準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒。
2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香。
3、待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣。
4、放入淋干水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒。
5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻。
6、加少許鹽、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋。
三、皮皮蝦好吃的做法：醬燒皮皮蝦
食材：皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水淀粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙。
做法：
1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側(cè)及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用。
2、姜切末，蔥切蔥花備用，準(zhǔn)備好水淀粉。
3、炒鍋上火燒熱后倒入植物油，放入姜末、蔥花煸炒出香味。
4、將皮皮蝦段放入鍋內(nèi)翻炒均勻。
5、待蝦殼變紅后倒入老抽繼續(xù)翻炒均勻，加入清水沒過(guò)食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘。
6、待皮皮蝦變成棕紅色后，調(diào)入少許鹽炒勻，倒入水淀粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點(diǎn)的，水淀粉可以稀釋些收湯即可。
四、皮皮蝦好吃的做法：蒜香皮皮蝦
食材：皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
做法：
1、材料準(zhǔn)備好，皮皮蝦刷洗干凈后控干。
2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋里熱油，爆香花椒，隨后盛出。
3、接著爆香姜蒜，隨后放皮皮蝦拌炒。
4、炒至皮皮蝦變色后兌入清水，燜煮一會(huì)，接著大火翻炒并收汁。
5、收汁到干后調(diào)入適量鹽，撒上香菜即可。
五、皮皮蝦好吃的做法：清蒸皮皮蝦
食材：皮皮蝦750克、醋20克、姜10克。
做法：
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會(huì)兒。
2、姜剁成姜末，放在小碗里倒上醋。
3、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
4、10分鐘一到馬上打開蓋子，揀出來(lái)擺盤蘸醋食用即可。
六、皮皮蝦好吃的做法：椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖，蔥花。
做法：
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來(lái)回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
七、皮皮蝦好吃的做法：花雕醉香蝦
食材：皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當(dāng)歸2克、檸檬半個(gè)、朝天椒2個(gè)、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個(gè)。
做法：
1、將皮皮蝦過(guò)開水焯一下，取出控水。
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、花雕酒、煮開2分鐘。
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過(guò)皮皮蝦，再次煮開后，關(guān)火加蓋燜10分鐘。
4、香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調(diào)成的汁，食用時(shí)蘸汁即可。
八、皮皮蝦好吃的做法：清炒皮皮蝦
食材：皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
做法：
1、皮皮蝦洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用。
2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。
3、炒鍋放油，下入花椒爆香。
4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時(shí)放入少許鹽和十三香。
5、將皮皮蝦倒入鍋內(nèi)翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。
6、翻炒均勻，入味即可關(guān)火，裝盤上桌食用。
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