水煎包的好吃做法
水煎包的好吃做法
水煎包又叫水煎包子,是安徽、江蘇、山東、臺灣、廣東、香港和澳門地區(qū)常見的點心,有一層薄薄的面粉水做成的薄衣,餡料有豬肉、干貝等,下面學習啦小編給大家分享水煎包的做法,希望你喜歡。
水煎包的好吃做法一:家常水煎包
食材準備
豬絞肉350克,蝦仁80克,韭菜130克,胡蘿卜80克,醬油適量,香油1大勺,鹽,黑胡椒粉適量,中粉300克,水150克,酵母4克。
方法步驟
1、將韭菜洗凈切末,胡蘿卜刨絲,豬肉切末混合;
2、然后加入老抽,鹽,黑胡椒粉拌勻待用;
3、中粉加水和酵母揉勻發(fā)酵至兩倍大,然后揉成小劑;
4、搟成中間厚四周薄的面片,然后包入餡料,收口捏褶;
5、將包子放入一旁松弛半小時,平底鍋倒入油,包子整齊排入;
6、然后中火煎至包子底部金黃,倒入適量的面粉水,煎至水蒸發(fā)即可。
小貼士
倒入的面粉水淹沒包子一半即可。
水煎包的好吃做法二:香菇水煎包
食材準備
面粉適量,豬肉餡少許,香菇適量,發(fā)酵粉適量,清水,姜末,洋蔥,鹽適量,味精少許,生抽,糖,油,香油適量。
方法步驟
1、豬肉餡中加入姜末,生抽,砂糖拌勻,腌一晚待用;
2、香菇切碎,洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然后放入肉餡拌勻,加鹽和香油拌勻成餡;
3、發(fā)酵粉放入清水中,然后倒入面粉中,揉成團后發(fā)酵幾小時;
4、然后將面團揉一揉分成小劑后搟成面皮,肉餡包入面皮中;
5、然后收口捏褶,平底鍋中放入少許油,將包子碼入鍋中,小火煎;
6、清水中加入少許面粉調(diào)勻,然后倒入鍋中,沒過包子一半到三分之二即可;
7、待鍋中水快燒干時轉(zhuǎn)為小火,然后晃動出鍋即可。
小貼士
水煎包做的時候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來煎,讓包子變一個口味。
水煎包的好吃做法三:南瓜水煎包
食材準備
面粉適量,南瓜泥,茴香,肉餡,水,油適量,醬油,發(fā)酵粉,花椒油,十三香,鹽少許。
方法步驟
1、將南瓜切片蒸熟,然后用勺子搗成南瓜泥,面粉中放入發(fā)酵粉,南瓜泥和適量水;
2、攪拌成絮狀后揉成面團,發(fā)酵1小時;
3、茴香洗凈切碎,肉餡中加入醬油,十三香,花椒油和鹽拌勻;
4、再加入茴香碎拌勻,面團再次揉勻分成小劑,搟成中間厚四周薄的面皮;
5、然后包入餡料,放入刷油的平底鍋中,碼入包子蓋蓋煎3分鐘;
6、倒入適量清水,水位至包子的一半,水開后燜10分鐘,晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。
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