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苦瓜燜排骨怎么做好吃

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苦瓜燜排骨怎么做好吃

  苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。那么苦瓜燜排骨怎么做好吃呢?下面是有苦瓜燜排骨的做法大全,歡迎參閱。

  苦瓜燜排骨的由來(lái)

  苦瓜是一種蔬菜,原產(chǎn)地一般是熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬于一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中,成熟時(shí)有紅色的囊裹著。

  苦瓜燜排骨的調(diào)料

  1、排骨斬小塊,用適量鹽、生粉腌制一下。

  2、苦瓜洗凈切小塊。

  3、熱鍋下適量的油,倒入切好的苦瓜煸炒,再放適量的水燜一下,燜軟后盛出備用。

  4、熱鍋下油,油熱后,放冰糖。

  5、小火,將冰糖不停翻炒,直至溶化。

  6、冰糖炒溶后,看見(jiàn)冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均勻上糖色。

  7、上色均勻后,放入剛燜好的苦瓜,一同翻炒。在下適量的水燜,使入味熟透。

  8、大火勾芡,炒勻,最后調(diào)入適量的鹽,少許的生抽提鮮。

  苦瓜燜排骨的一般做法

  苦瓜燜排骨做法一

  1、準(zhǔn)備所需材料,排骨剁成小塊。

  2、苦瓜洗凈,對(duì)半切開,用小勺挖出里面的瓜嚢。

  3、再切成三角形。

  4、蒜和姜切成片。

  5、將排骨洗凈,排骨放入鍋內(nèi)干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。

  6、從新起油鍋放入蒜片、姜片爆炒出香味。

  7、倒入排骨翻炒片刻。

  8、再加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒。

  9、然后加入適量的清水燒開。

  10、再倒入苦瓜。

  11、燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜10分鐘左右。

  12、燜至苦瓜變軟入味,湯汁變濃稠加入雞精調(diào)味即可關(guān)火。

  苦瓜燜排骨做法二

  1、將排骨切成小段,加入鹽和生粉 ,拌勻后腌制一會(huì),苦瓜切成小塊。

  2、鍋中倒油加熱,倒入苦瓜煸炒一下 ,然后倒入適量清水燜煮,待苦瓜變軟后盛出備用。

  3、鍋中倒油加熱,將冰糖放入鍋中熬化,倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨上色。

  4、放入燜好的苦瓜,翻炒均勻后加入適量的清水,煮至食材熟透苦瓜燜排骨怎么做好吃。

  5、用大火將湯汁收至濃稠,最后加入適量鹽和醬油即可。

  苦瓜燜排骨做法三

  1、準(zhǔn)備食材:新鮮排骨斬小塊,苦瓜切小塊,姜蒜剁成蓉。

  2、煮沸水后放少許油和鹽,加入苦瓜塊,焯水后撈起瀝干水分。

  3、排骨和清水一起放入炒鍋焯水,用冷水沖洗掉血水。

  4、炒鍋放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,將排骨炒至金黃。

  5、倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蠔油和醬油,翻炒均勻。

  6、加入沒(méi)過(guò)排骨的開水,煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。

  7、加入苦瓜塊,燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘,將苦瓜燜軟入味。
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