陳醋泡黑豆的食譜做法
陳醋泡黑豆的食譜做法
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陳醋泡黑豆的食譜做法
1、將黑豆清洗干凈,瀝干水分備用。
2、將黑豆放入平底鍋內(nèi),以中火炒干黑豆的水分。
3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻。
4、取一無油無水的干凈容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準,多少可以根據(jù)自身喜好決定,在表面放入大蒜。
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
陳醋泡黑豆的好吃做法
陳醋泡黑豆做法一
材料：黑豆2000克(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個。
做法：
1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈,直至沒有水分。
2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘,然后晾涼。
3、把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放滿,然后倒入陳醋沒過黑豆即可,因為豆子會膨脹的,要給它留出空間。
4、腌制1個月以后就可以食用,注意避光放置。
5、可以直接食用,也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘,這樣吃起來會軟一些。
陳醋泡黑豆做法二
1、黑豆先挑選出不好的顆粒。
2、清洗干凈。
3、炒鍋燒熱,放入黑豆。
4、小火炒至黑豆豆皮開裂,散發(fā)出豆香。
5、炒好的黑豆盛出,晾涼。
6、把晾涼的黑豆放入杯中。
7、倒入陳醋。
8、用保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏2天。
9、取出浸泡好的黑豆。
10、放入蜂蜜拌勻,再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
陳醋泡黑豆做法三
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中,在通風處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以,我用的是陳醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
6、一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅持食用才有效喲!
陳醋泡黑豆的由來
醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法,黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,民間至今還流傳著“要想長壽,常吃黑豆”的諺語,并與瓊珍靈芝,鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶。
唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到,黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心,溫補。久服,好顏色,變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里,更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子,比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”,“陶華以黑豆煮鹽,常時食之,元能補腎”等等。在中醫(yī)看來“豆乃腎之谷”,而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論,黑色入腎,所以常吃黑豆,補腎的效果自然就會更好一些了。我們常說,腎主骨,而“齒為骨之余”。
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