蒸饅頭的做法
蒸饅頭的做法
很多地方,早上都有吃饅頭的習(xí)慣。們時(shí)常看到的饅頭有白的,黃的也比較常見(jiàn),不過(guò)有的地方能看到彩色的,黑的,各種各樣的都有。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享蒸饅頭的做法,希望你喜歡。
蒸饅頭的做法一:雜糧饅頭
食材準(zhǔn)備
面粉300克,紫米面100克,細(xì)玉米面100克,糖一大勺,酵母8克,溫水250克。
方法步驟
1、酵母300克,紫米面100克,細(xì)玉米面100克,糖一大勺;
2、酵母8克融于250克溫水中,靜置5分鐘;
3、將酵母水倒入面粉中,揉成光滑面團(tuán),然后覆上保鮮膜后,發(fā)酵至2倍大;s
4、面板上放小半勺堿面,將面團(tuán)與之揉勻,反復(fù)揉搓至面團(tuán)切開后無(wú)大氣孔;
5、將面團(tuán)分成4個(gè)面胚,捏好后,蓋上膜,發(fā)酵半小時(shí);
6、開水上鍋,蒸20分鐘后,虛蒸8分鐘左右即可。
蒸饅頭的做法二:傳統(tǒng)饅頭
食材準(zhǔn)備
中粉500克,溫水250ml,酵母7克。
方法步驟
1、將酵母溶入三分之一的溫水中,攪拌均勻,然后倒入面粉中攪勻;
2、然后將剩余的溫水慢慢倒入面粉中,攪成絮狀后揉成光滑面團(tuán);
3、將面團(tuán)放到容器中,蓋上保鮮膜,發(fā)酵至2被大;
4、然后將面團(tuán)揉至沒(méi)有氣孔,搓成長(zhǎng)條,分成等量小劑;
5、然后揉搓成圓形饅頭狀,再次發(fā)酵半小時(shí);
6、然后放入蒸籠中,大火燒開后,轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘,關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
蒸饅頭的做法三:椰漿饅頭
食材準(zhǔn)備
椰漿150克,面粉260克,酵母粉3克,白糖15克,鹽2克。
方法步驟
1、酵母和面粉混合,倒入椰漿,攪成雪花片狀,揉成光滑面團(tuán),蓋上膜發(fā)酵1小時(shí);
2、發(fā)好后揉面,揉出空氣,然后搟薄卷起,壓實(shí),去頭去尾;
3、然后均分成8粉,整形成圓饅頭,放入蒸籠中;
4、發(fā)15分鐘后,大火至水開,中火蒸15分鐘,關(guān)火虛蒸3分鐘即可。
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1.怎么蒸饅頭
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