南瓜發(fā)糕怎么做
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南瓜發(fā)糕怎么做
隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發(fā)”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發(fā)達?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看南瓜發(fā)糕，資料僅供參考。
南瓜發(fā)糕
南瓜發(fā)糕的原料：南瓜泥300g、牛奶100g、細砂糖30g、面粉250g、酵母3g
南瓜發(fā)糕的做法：
1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥;
2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻;
3.加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大;
4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘;
5.紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
制作蛋糕胚的注意事項
1.奶油須軟化或隔水融化
奶油必須冷藏保存，而剛從冰箱取出的奶油質地很硬溫度也過低，不但不容易和其他材料拌勻，也因為溫度過低而使油水兼容更為困難，所以開始制作之前必須先將奶油處理至適合的狀態(tài)。不同的作法適合不同狀態(tài)的奶油。基本拌合法適合液態(tài)的奶油，所以需要先隔水加熱。而其他拌合法則只要將奶油放在室溫中充分軟化即可，可以先切成小片縮短軟化的時間。
2.不要裝填過滿
蛋糕面糊會在烘烤時膨脹，裝填時除了要注意高度一致，外形才會漂亮之外，也不能裝太滿，最多以不超過八分滿為原則。否則當面糊開始膨脹而外皮還沒有定型時，過多的面糊就會從四周流出來，而不是正常的向上發(fā)展成圓頂狀。不但不好看，也會因為模具中的面糊份量變少，烘烤時間會相對過久，使蛋糕的面過于脆硬。
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