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怎么做白菜香菇餃

時(shí)間: 曉瓊996 分享

怎么做白菜香菇餃

  餃子好不好吃,肉餡的調(diào)制才是最重要的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的白菜香菇餃的做法,一起來(lái)看一看吧。

  白菜香菇餃

  白菜香菇餃的主料:白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊,(兩個(gè)人的量,如果人多可以增加主料)。

  白菜香菇餃的制作方法:

  1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水,擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了;

  2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎,紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水,然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙,先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用,將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖,再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用;

  3、將生姜根據(jù)口味可多可少,剁碎待用;

  4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油,然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末,放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了!

  包的時(shí)候如果餡出水也不要緊,只要將餡盆一邊墊高些,水自然就向低的一邊流過(guò)去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡,這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了!

  吃香菇的好處

  1、補(bǔ)血益氣

  香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開(kāi)胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效,對(duì)治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。

  2、預(yù)防肝炎

  香菇中含有一種干擾素,能干擾病毒的蛋白合成,使人體產(chǎn)生免疫作用,對(duì)病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有較好的防治作用。

  3、佝僂病克星

  香菇中的麥角甾醇,經(jīng)日光紫外線照射,即可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素DZ,故香菇可作為抗佝僂病食物之一。

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