三鮮餃子餡怎么做
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三鮮餃子餡怎么做
按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養(yǎng)塔配上有一定基礎(chǔ)的甚至可以開發(fā)自己喜歡的口味。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下三鮮餃子餡的做法吧。
三鮮餃子餡
三鮮餃子餡用料
鮮肉餡300克 / 蝦仁200克。
冬筍500克 / 鹽 / 味精 / 蛋清。
生粉適量(蝦仁上漿時用) / 蔥花15克。
三鮮餃子餡的做法
1.冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿。
2.上述材料與肉餡混合，加入調(diào)料拌勻即可。
餃子的詞義
【詞目】：餃子
【漢語拼音】：jiǎo·zi
【外文名】：英語：dumplings;日語：餃子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ;韓國語：만두;西班牙語：ravioles;法語：ravioli
【食用地區(qū)】：中國大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品 甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃[5] 、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
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