海鮮怎么做才美味
海鮮怎么做才美味
海鮮屬于高蛋白食物，富含不飽和脂肪酸，食用對(duì)人體有很多好處。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享海鮮的做法，希望你喜歡。
海鮮的做法一：宮保蝦球
食材：
大蝦500g、大杏仁200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、香油適量、淀粉適量、水適量、食用油適量
做法：
1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開(kāi)，去除蝦線;
2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味;
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;
4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用;
5)鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6)放入蝦仁炒散;
7)炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒;
8)加入調(diào)味汁炒勻;9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;
海鮮的做法二：清蒸多寶魚(yú)
食材：
多寶魚(yú)350g、精鹽2g、蒸魚(yú)豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g
做法：
1)多寶魚(yú)洗凈后清理干凈內(nèi)臟和鰓。蔥切成細(xì)絲備用;
2)在魚(yú)身上切出菱形花刀;
3)盤(pán)中涂一層植物油，姜切片碼在盤(pán)底;
4)用鹽和白酒涂抹表面，腌15分鐘;
5)水開(kāi)后把放在鍋內(nèi)大火蒸10分鐘后取出;
6)撒上蔥姜絲，鍋里放一點(diǎn)底油，加放蒸魚(yú)豉油和蒸出來(lái)的汁燒開(kāi)后淋在魚(yú)上即可。
海鮮的做法三：麻辣小龍蝦
食材：
小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)
做法：
1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍：
2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色：
3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味
4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開(kāi)至收汁即可!
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