板栗參雞湯怎么做好喝

　　一些生了孩子的，生了大病的人，需要補(bǔ)充雞肉的營養(yǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)板栗參雞湯的做法。

　　板栗參雞湯

　　板栗參雞湯的材料：

　　雞(半只)、板栗(十個)

　　板栗參雞湯的配料：

　　胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)

　　板栗參雞湯的調(diào)料：

　　鹽、胡椒粉

　　板栗參雞湯的制作步驟：

　　1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后，把雞焯水。

　　2、焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。

　　3、撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時。

　　4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。

　　5，可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

　　雞湯營養(yǎng)遠(yuǎn)低于雞肉

　　在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。

　　雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。

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