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酸辣蛋花湯怎么做好吃

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酸辣蛋花湯怎么做好吃

  雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的酸辣蛋花湯的做法,希望對(duì)大家有所幫助。

  酸辣蛋花湯

  酸辣蛋花湯的材料

  雞蛋2個(gè),嫩豆腐50克,水發(fā)木耳50克,胡椒粉2湯匙,醋2湯匙,醬油1湯匙,香油、鹽、味精、蔥花各適量,水淀粉2湯匙。

  酸辣蛋花湯的做法

  1.把雞蛋打在碗里攪勻,木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲,豆腐切成小片或細(xì)條待用。

  2.炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右。

  3.把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水淀粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋里,待蛋花剛剛浮起時(shí),點(diǎn)香油,撒蔥花,出鍋即可。

  早上一定要吃雞蛋的理由

  1、清熱補(bǔ)血

  李時(shí)珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補(bǔ)血,其功效媲美阿膠。

  2、保護(hù)視力

  蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋,對(duì)用眼過度的電腦族也大有益處。

  3、保護(hù)肝臟

  雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

  4、防治動(dòng)脈硬化

  美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降。

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